干鍋皮皮蝦的做法-香辣味燜菜譜
美食菜譜 1401 0
1.皮皮蝦洗凈,加料酒腌制片刻,下鍋前倒掉里面的水分。

2.砂鍋里倒入油,放入皮皮蝦,兩面煎香撈出。

3.鍋里留底油,放入蔥、姜、蒜炸香。

4.倒入麻辣燙底料炒香。

5.放入有機花菜,翻炒均勻。

6.把皮皮蝦放入,表面再放一勺麻辣燙底料。淋入生抽,蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

7.放入胡蘿卜片,翻拌均勻,大火收汁即可。

干鍋皮皮蝦成品圖



烹飪技巧
1.如果沒有麻辣燙底料,可以用郫縣豆瓣醬或者火鍋底料代替。
2.底料本身就挺咸,所以菜里不需要另外放鹽。
3.砂鍋密封性挺好,蓋上蓋子,鍋里的水蒸氣一出,鍋里湯汁不少,所以最后需要大火收一下汁。
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