青龍鮑魚燜雞的做法-咸鮮味燜菜譜
美食菜譜 608 0
1.鮑魚發(fā)泡切片！鮑魚怎么發(fā)泡就不說了，因為不同品種發(fā)泡的時間不一樣！我用的是南非干鮑，用了姜，料酒，發(fā)泡了4天！如果嫌麻煩的可以用鮮鮑魚，雖然鮮鮑沒有干鮑味道濃郁，但個人喜歡就好！
2.把發(fā)泡好鮑魚撈出備用，最后一次發(fā)泡的水不要倒掉備用！
3.雞的品種太多，這里就不要求了，愛啥雞就啥雞！用料酒，鹽，花生油先腌制20分鐘！同時可以處理其他配料食材！
4.小青龍在京東買的鮮凍，其他龍蝦也是可以的，你不介意用low配版小龍蝦也可以，不強求！
5.小青龍洗干凈，處理好里面的臟東西，對開切件！
6.這是輔料配圖，把姜蔥蒜等處理好備用！輔料可多可少，根據(jù)個人口味調整！因為我用量也是隨意，所以附圖只作參考。
7.花生油進鍋，輔料除香菜都倒進去！爆香之后把雞炒至金黃。加入料酒，生抽，老抽，鮑魚汁，白糖，翻炒均勻。然后把之前備用的鮑魚湯放進去加蓋。
8.湯汁收一半之后把小青龍放進去加蓋！待小青龍變色后，掀蓋收汁。最后兩分鐘放香菜在上面，加蓋！成！
青龍鮑魚燜雞成品圖
烹飪技巧
沒有貼士，全程隨意，味道好極了！不要問我為什么，雷鋒告訴你沒有理由。按步驟走沒錯，中間份量多少真的隨意！完！
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