蝦去頭、去殼、去蝦線,加料酒、胡椒粉腌制片刻
西紅柿頂部開十字花刀,加開水浸泡幾分鐘脫皮,切成細丁
日本豆腐對半切開,切小塊
粘一層玉米淀粉,油溫升高,炸至兩面金黃酥脆
鍋中熱油,放入蔥姜蒜,放入蝦頭炒出蝦油,下入西紅柿炒出沙
加1勺番茄醬、1勺蠔油炒勻,加適量清水煮開,除去蝦頭
下入金針菇、洋蔥、豆腐、蝦仁,加適量鹽,蓋蓋燜煮5分鐘左右,出鍋前撒上適量蔥花即可
蝦仁豆腐煲成品圖


蝦去頭、去殼、去蝦線,加料酒、胡椒粉腌制片刻
西紅柿頂部開十字花刀,加開水浸泡幾分鐘脫皮,切成細丁
日本豆腐對半切開,切小塊
粘一層玉米淀粉,油溫升高,炸至兩面金黃酥脆
鍋中熱油,放入蔥姜蒜,放入蝦頭炒出蝦油,下入西紅柿炒出沙
加1勺番茄醬、1勺蠔油炒勻,加適量清水煮開,除去蝦頭
下入金針菇、洋蔥、豆腐、蝦仁,加適量鹽,蓋蓋燜煮5分鐘左右,出鍋前撒上適量蔥花即可
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