喝咖啡既有益處也有潛在風險，適量飲用可提神醒腦，過量則可能引發心悸失眠等不適。
咖啡中的咖啡因能阻斷腺苷受體，短期內提升警覺性和注意力。一杯標準美式咖啡約含100毫克咖啡因，可幫助緩解輕度疲勞，適合需要集中精力的工作學習場景。咖啡因作用可持續4-6小時，建議在上午飲用以避免影響夜間睡眠。
2、促進代謝咖啡因能刺激交感神經系統，使基礎代謝率提升3-11%。這種作用對運動表現有積極影響，運動前適量飲用咖啡可增加脂肪氧化率。但代謝提升會伴隨輕微脫水，飲用后需補充300毫升左右的水分。
3、抗氧化作用咖啡含綠原酸等多酚類物質，其抗氧化能力是維生素C的2倍。這些成分能中和體內自由基，降低氧化應激損傷。烘焙程度較淺的咖啡豆保留更多抗氧化成分，建議選擇中度烘焙產品。
咖啡酸會促進胃酸分泌，空腹飲用可能引發胃部灼熱感。每天飲用超過4杯可能誘發胃炎癥狀，胃潰瘍患者應限制在1杯以內。搭配牛奶可形成蛋白質保護層，減輕對胃黏膜的直接刺激。
5、鈣質流失咖啡因具有輕度利尿作用，每攝入100毫克咖啡因會促使6毫克鈣隨尿液排出。長期過量飲用可能影響骨密度，建議每日不超過300毫克咖啡因，同時保證每日800毫克鈣攝入。
健康成年人每日咖啡因攝入宜控制在400毫克以內，約相當于2-3杯標準咖啡。孕婦應減半攝入，高血壓患者需監測血壓變化。飲用時避免添加過多糖分，最好在餐后1小時飲用以減少胃腸刺激。出現心慌、失眠等不適時應減量或暫停飲用，必要時咨詢營養師調整飲食結構。
