準備一把黑豆苗 洗凈備用

咸鴨蛋 用勺子挖出切粒 蒜切片

隨意的煎個荷包蛋 煎的老一點 手撕成碎片

鍋里放入適量油下蒜片和咸蛋粒煸炒

炒至咸蛋黃起沙

加入一小碗清水 放入撕成小片的荷包蛋 加點料酒和蔥段 開大火煮沸后轉中小火煮2~3分鐘 調味

加入洗凈的黑豆苗

翻拌至豆苗變色 沒有豆腥味 出鍋

上湯黑豆苗成品圖


烹飪技巧
先加鹽 再放豆苗 這樣煮出來的豆苗色著碧綠養眼 如果你的咸鴨蛋非常咸 就不用再加鹽調味
準備一把黑豆苗 洗凈備用

咸鴨蛋 用勺子挖出切粒 蒜切片

隨意的煎個荷包蛋 煎的老一點 手撕成碎片

鍋里放入適量油下蒜片和咸蛋粒煸炒

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加入一小碗清水 放入撕成小片的荷包蛋 加點料酒和蔥段 開大火煮沸后轉中小火煮2~3分鐘 調味

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