將甲魚斬成小塊,清洗干凈。用開水燙過去掉表面那層薄膜再清洗干凈。

砂鍋加熱,加油,下入姜蒜末爆至微黃

下入甲魚塊翻炒至斷生,加入料酒

加鹽,雞粉,生抽和一個朝天椒翻炒均勻

加入適量的開水,大火燒滾后轉中火煲約20分鐘

下入切好的雞腿菇

加入適量的紅棗。用筷子攪勻

煮至湯滾后再煲約20分鐘(中小火)

試下甲魚肉汁和雞腿菇入味即可關火。

雞腿菇燉甲魚煲成品圖



烹飪技巧
甲魚上有一層薄膜,一定要用開水燙過后撕掉那層膜,否則易腥。
甲魚要先翻炒下,加入料酒一起翻炒至斷生,這樣會更好的去腥味哦。
將甲魚斬成小塊,清洗干凈。用開水燙過去掉表面那層薄膜再清洗干凈。

砂鍋加熱,加油,下入姜蒜末爆至微黃

下入甲魚塊翻炒至斷生,加入料酒

加鹽,雞粉,生抽和一個朝天椒翻炒均勻

加入適量的開水,大火燒滾后轉中火煲約20分鐘

下入切好的雞腿菇

加入適量的紅棗。用筷子攪勻

煮至湯滾后再煲約20分鐘(中小火)

試下甲魚肉汁和雞腿菇入味即可關火。




甲魚上有一層薄膜,一定要用開水燙過后撕掉那層膜,否則易腥。
甲魚要先翻炒下,加入料酒一起翻炒至斷生,這樣會更好的去腥味哦。
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