家常五彩豆腐的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1053 0
1.北豆腐一塊和彩椒,紅蘿卜各自切割成三角形,黑木耳提早泡開
2.鍋燒熱倒油炒香蔥姜,放進(jìn)水豆腐煎至一面定形后翻過來
3.雙面定形放進(jìn)黑木耳,倒進(jìn)提早調(diào)準(zhǔn)的料汁,再加少量冷水燉五分鐘。料汁是用陳醋生抽醬油,蠔油,花椒粉,白砂糖調(diào)配
4.料汁基礎(chǔ)收干,放進(jìn)紅蘿卜片和彩椒片,輕輕地煸炒勻稱后倒進(jìn)少量水淀粉,炒至料汁基礎(chǔ)收干
5.起鍋前撒上蒜泥和少量文蛤粉(味精)翻拌勻稱就可以起鍋
家常五彩水豆腐制成品圖
烹飪技巧
1.水豆腐放進(jìn)鍋中,別著急滾動,加少量鹽,能夠 使水豆腐更非常容易進(jìn)味,還可以避免變散
2.喜歡吃外皮焦一些的,能夠 多煎一會兒,是此外一種口味
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