將冬筍去除外皮后切片，然后用水焯一下，這樣可以去除它的澀味，而且縮短炒的時間，豬肉切片后用少量鹽和淀粉拌勻，這樣炒出來的肉嫩而不老，而且很入味，胡蘿卜切片，青椒切塊，大蒜切碎；
炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將豬肉片放入鍋中；
將蒜碎放入鍋中；
翻炒至豬肉片變色出香味后放入胡蘿卜片；
將青椒放入鍋中；
將冬筍片放入鍋中；
根據(jù)自己口味放入適量蠔油；
翻炒一會，將蠔油和食材混合均勻；
1、冬筍要進(jìn)行焯水處理，這樣可以去除它本身的澀味，而且縮短炒的時間；
2、蠔油的用量要根據(jù)自己口味去調(diào)整。
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