冬筍炒肉的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1461 0
1.將冬筍去除外皮后切片,然后用水焯一下,這樣可以去除它的澀味,而且縮短炒的時(shí)間,豬肉切片后用少量鹽和淀粉拌勻,這樣炒出來(lái)的肉嫩而不老,而且很入味,胡蘿卜切片,青椒切塊,大蒜切碎;

2.炒鍋中放入適量調(diào)和油,油熱后將豬肉片放入鍋中;

3.將蒜碎放入鍋中;

4.翻炒至豬肉片變色出香味后放入胡蘿卜片;

5.將青椒放入鍋中;

6.將冬筍片放入鍋中;

7.根據(jù)自己口味放入適量蠔油;

8.翻炒一會(huì),將蠔油和食材混合均勻;

冬筍炒肉成品圖



烹飪技巧
1、冬筍要進(jìn)行焯水處理,這樣可以去除它本身的澀味,而且縮短炒的時(shí)間;
2、蠔油的用量要根據(jù)自己口味去調(diào)整。
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