瘦肉切丁，加生抽、生粉、鹽和油拌勻腌入味，小米辣切粒，紅菜椒切粒，蒜頭切末。
先把豌豆焯一遍水。
熱鍋下油爆香小米辣和蒜末，倒入肉丁，加少許水翻炒至肉丁熟。
加入豌豆翻炒，再加兩勺蠔油。
待豌豆快熟時倒入紅菜椒粒，翻炒幾下加鹽調味出鍋。
喜辣的可以只放小米辣，也可以加入胡蘿卜等增色。
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