蒲燒鰻魚勻稱切段，放進蒸鍋中蒸制15分鐘上下；
火鍋配菜提前準備：上海青數棵和紅蘿卜1/2根，清洗預留；
上海青勻稱切四瓣，紅蘿卜削皮切成片；
調個料汁：生抽醬油一勺子，日式照燒汁半勺，攪拌均勻預留；
出鍋燒水，水開后，倒進紅蘿卜和蔬菜（蔬菜根處朝下，根處焯燙一分鐘后，最終葉部焯個5秒，倒進冷水中就可以）
將以前調準的料汁倒進焯好的蔬菜中，攪拌均勻后，即濾掉料汁；
準備充分好的白米飯，盛出預留；
按本人愛好，將蔬菜和鰻魚擺盤，并將蒸出去的鰻魚醬汁勻稱的澆在鰻魚上；
一份醬汁濃厚、肉質香嫩的日式風格蒲燒鰻魚飯就搞好了。
加上一份冰冷脆甜的紅提，一餐高顏值、營養豐富，又無失美味可口的午餐就備好啦！
蔥是很多家庭必備的食材，其味道獨特，常常用來調味。鮮為人知的是，蔥的形態不同，其適用的菜肴也不一樣。蔥段、蔥結用于燒菜和燉菜。燒或燉一些腥味、膻味比較重的食材，一般需要用到蔥段或蔥結，即把大蔥切成段、小蔥打成結，與食材一同燉煮。比如，做紅燒魚時常常將蔥切段與魚同燒；燒魚湯時一般先把蔥切段，油炸后與魚
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