蒸牛肉獅子頭的作法-家常味蒸食譜
美食菜譜 550 0
1.牛羊肉剁餡后放鹽和五香粉和老抽調料
2.放進姜末拌勻稱
3.放進馬蹄碎拌勻稱
4.最終添加點水淀粉拌和到上勁頭
5.團成大丸子,每一個丸子大約凈重是150克,剩余的我制成了小丸子
6.油溫5成熱下鍋炸
7.炸到表層金黃色撈起來
8.提早泡開的玉蘭片
9.鍋中放少量油炒玉蘭片,放鹽,糖,五香粉和白胡椒粉調料
10.再放進生抽炒成醬香氣
11.炒好的玉蘭片鋪底
12.放進炸好的獅子頭
13.放進蔥姜片,添加水,沸水上籠蒸一小時
14.蒸好的牛羊肉獅子頭十分的軟糯,很好吃。
蒸牛肉獅子頭制成品圖
烹飪技巧
我用的牛羊肉,能夠換為相等的生豬肉。
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