進(jìn)入夏季，天氣炎熱，人容易心浮氣躁，很多人食欲不振，消化功能降低，感覺(jué)疲倦乏力，頭暈?zāi)垦＃€有人吹一會(huì)空調(diào)就會(huì)腹瀉……今天，為大家推薦幾道養(yǎng)生食譜，生津開胃，健脾止瀉，強(qiáng)體防病。
五味餛飩雞
材料：
草雞一只(1000-1500克)；黨參15克、茯苓15克、薏仁米30克、百合100克、山藥250克(鐵棍山藥為好)；黑木耳20克、料酒、鹽、蔥、姜。
烹制方法：
1、草母雞一般處理方法：開膛破肚后，取出內(nèi)臟，去除多余脂肪及尾部油脂，清洗干凈。用10-20克細(xì)鹽涂抹在雞的腹腔壁上，料酒2匙均勻倒入。取生姜20克拍扁，小蔥20克卷成一束，放入雞腹腔內(nèi)。然后放入砂鍋或不銹鋼鍋內(nèi)，放入適量清水(1500-2000ml)，放入薏仁米，中火燉燒90分鐘。
2、黨參、茯苓用紗布包好，另取小鍋煮沸30分鐘左右，取汁約300ml。
3、雞燉煮半熟(40-50分鐘)時(shí)放入鮮山藥、百合和黑木耳，把黨參和茯苓藥汁倒入雞湯內(nèi)，慢火燉煮。
4、待雞肉松軟后，關(guān)火燜10分鐘。
5、另鍋燒水，沸騰后放入餛飩(適量)，餛飩煮熟后，放入雞湯內(nèi)。
6、起鍋分碗。
■功效 五味餛飩雞有健脾開胃、補(bǔ)益氣血的功效。
■適合人群 年老體弱、貧血?dú)馓摗捠迟萑巳海挟a(chǎn)婦，手術(shù)后、化療后的康復(fù)期人群，少眠、健忘的學(xué)生等。對(duì)一般人也有增強(qiáng)體質(zhì)、防病保健之效。
木香紅棗肉片湯
材料：木香6克、大棗20枚、肉片適量。
烹制方法：
1、大棗去核，置鍋中，加適量水，用文火煮1小時(shí)。
2、加入木香后再煮片刻，去渣。
3、放入焯好去沫的肉片，再熬至肉熟。
■功效 健脾和胃、燥濕止瀉。木香能理肝氣、健脾氣，紅棗有健脾止瀉的作用。
■適合人群 適用于小兒腹瀉。中醫(yī)食療中常用木香紅棗湯用于胸脘脹痛、瀉痢后重、食積不消、不思飲食、泄瀉腹痛。
補(bǔ)腎黑米糖水
材料：黑豆一小把、黑米兩把、黑芝麻一小把、百合十片、薏仁三把、紅皮花生一把(可換成核桃兩個(gè))、大米兩把、紅糖適量。
烹制方法：
1、先把黑豆、黑米、紅皮花生、薏米、百合、大米放在鍋里，洗3-4遍。
2、洗完后再放芝麻，加水泡30分鐘左右。
3、大火熬制，待水燒開后轉(zhuǎn)小火熬約3小時(shí)。
4、中途用鋼勺來(lái)回?cái)噭?dòng)幾次，快要關(guān)火前，再放紅糖，再用鋼勺攪動(dòng)一下后關(guān)火，黑米糖水熬制成功。
功效：按中醫(yī)“五行”說(shuō)法，夏季養(yǎng)生的一大原則，就是“補(bǔ)養(yǎng)肺腎”。而黑色食物是補(bǔ)腎最好的食材。這款黑米糖水開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精，緩解夏季頭暈?zāi)垦！?/p>
適合人群：對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用；頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進(jìn)行食療。
