魚香茄子(不用過油)的做法-魚香味炒菜譜
美食菜譜 1872 0
步驟 step 1
茄子切段泡入鹽水十分鐘
步驟 step 2
茄子擠干水分備用
步驟 step 3
調魚香汁:1勺淀粉,2勺生抽,3勺白糖,4勺醋,5勺水
步驟 step 4
肉末炒香,加入姜蒜和豆瓣醬炒出紅油
步驟 step 5
下茄子翻炒均勻,加入少量水燜煮三分鐘
步驟 step 6
加入魚香汁調味收汁
步驟 step 7
出鍋裝盤
魚香茄子(不用過油)的成品圖
/> 魚香茄子(不用過油)的烹飪技巧
技巧 tips 豆瓣醬和生抽都有咸味,不用額外再加鹽。
茄子泡鹽水擠干,可以防止氧化變色,也不容易吸油!
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