梅干菜是淘寶買的，很正宗，五花肉要選肥瘦相間的，姜蒜忘拍了，主要是提味，每次做梅干菜都必須要的
泡水1小時，瀝干
切塊下鍋，翻炒，不用油，我家是不粘鍋的，如果是普通鐵鍋需要下點油打底
五花肉炒出油，輔料：姜蒜（先下鍋），冰糖，鹽，料酒，醬油，老抽，這些可以通通下鍋了
喜歡黑點，可以下多點老抽
梅干菜下鍋加點水簡單翻炒，已經能聞到濃香味
換鍋隔水蒸，我是用的高壓鍋隔水蒸，大火轉小火20分鐘比較快，省煤氣，哈哈哈哈，我就是這么會過日子，要是用普通鍋蒸，大火轉小火40分鐘，中間記得加水，小心燒干
開吃啦，滿滿一大盤一家三口吃的很爽，記得要燜夠時間才入味
一定要隔水燜才原滋原味
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