醬爆蒜香牛肚的做法-醬香味炒菜譜
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1.準(zhǔn)備好所需食材。
2.鍋中加入清水煮開，放入切好的牛肚，汆燙一下。然后撈出沖洗一遍，瀝干水分。
3.大蒜葉洗凈，切小段。
4.起鍋熱油，下入豆瓣醬，炒香。
5.下入姜絲，翻炒一下。
6.倒入瀝干水分的牛肚，翻炒均勻。（時間不要長，充分裹上豆瓣醬即可）
7.加入適量料酒。
8.再加入5g白糖。
9.倒入適量生抽，然后翻炒均勻。
10.最后倒入蒜葉，翻炒一下，即可出鍋。
醬爆蒜香牛肚成品圖
烹飪技巧
牛肚的烹飪時間不宜過長，否則會越少越老，口感不好。
豆瓣醬酌情添加，不要太多，也不要再放鹽，真的會很咸。
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