準備好韭菜、豆干、生豬肉。
韭菜、豆干清洗、切完預留。
生豬肉清洗，切絲預留。
豬肉絲倒進生抽醬油。
充足翻拌，腌漬三十分鐘。
鍋中油熱，倒進豆干。
煎至雙面淡黃盛起預留。
鍋中油熱，滑散豬肉絲。
炒至生豬肉掉色，盛起預留。
鍋中余油，進行爆香韭菜梗。
倒進豆干炒勻。
添加適量鹽，炒勻。
倒進滑好的肉絲，炒勻。
添加韭菜葉，炒勻。
淋入生抽醬油，炒勻。
添加紅剁椒，炒勻。
炒好的豆干肉絲，調好味盛入盤里。
1、韭菜不適合與牛羊肉、純蜂蜜同食。
2、韭菜帶有較多的硝酸鹽，炒熟后不適合儲放太久，易轉換成亞硝酸鹽，可致癌物質，且服用后有不適。
3、脾胃虛弱，痛風或血尿酸過高者禁吃豆類食品。
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