雞翅根用清水沖洗干凈。
然后放入干凈鍋里，倒入清水末過雞翅根，倒入一點(diǎn)料酒，然后開大火，蓋鍋蓋燒開，將雞翅根進(jìn)行焯水。
焯水過后，將翅根清洗干凈。瀝干水分備用。
將鍋清洗干凈。擦干，不粘鍋哈。倒入玉米油，然后倒入糖，開中火，慢慢將糖炒到融化，超出糖色，注意千萬別超過了，略微變色即可。
然后倒入雞翅根，開始翻炒上色。
兩面煎到金黃，略上色。
倒入老抽。
倒入適量清水，略末過雞翅根，翻炒均勻，開始燉煮，蓋上鍋蓋，先大火將湯汁燒開，再轉(zhuǎn)小火，燉20-25分鐘。
等到鍋里湯汁略收干，加入鹽調(diào)味，這個(gè)口味可以根據(jù)自己家略微調(diào)節(jié)，我為了小朋友吃，沒有加辣椒炒。翻炒均勻，繼續(xù)燉煮到湯汁收干一點(diǎn)。
關(guān)火，裝盤，開吃！
1、一定要小火燉煮到位，比較好吃，小朋友吃起來也比較容易。
2、喜歡帶點(diǎn)辣味的，可以加干辣椒爆香，再炒。
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