將大蝦洗凈去殼去蝦線。
將蝦仁從背部劃刀，片開攤平。
放料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鐘左右。
將菠蘿切成2厘米見方的小塊。
鍋中放入少量油燒熱，放入蝦仁炒至變色立即撈出。
用鍋中留下的油再次燒熱，放菠蘿汁、番茄醬和糖翻炒均勻。
加水淀粉拌勻后立即放入蝦仁和菠蘿，翻炒均勻即可出鍋。佳果源，專注100%果汁，零添加。
蝦仁要開背后攤平，但是不要切斷，這樣才能炒出球形蝦仁。
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