褐麥糊雞蛋餅的做法-蔥香味烙菜譜
美食菜譜 292 0
1.首先把褐麥粉里加入1小勺小蘇打,加水?dāng)嚢瑁瑪嚢璩赡芰鲃?dòng)的糊狀

2.雞蛋三個(gè)打散

3.把雞蛋攪拌均勻

4.攪散的雞蛋液慢慢倒入面糊中,一邊倒入一邊攪拌

5.最后在一切攪拌均勻。看看面糊的狀態(tài),用刮刀挑起面糊能順利下滑流動(dòng)的樣子就行

6.喜歡吃蔥香味的就切點(diǎn)小蔥加入面糊,攪拌均勻。小蔥的量隨意調(diào)整,也或者不放放點(diǎn)糖做成甜口的

7.隨意用什么樣的鍋具,只要是平底的最好。我用了六連盤,盤上涂油。倒入面粉糊,不要太厚大約半厘米的厚度。小火煎至面餅表面有氣泡的樣子,面糊不會(huì)在流動(dòng)

8.翻動(dòng),把另一面也烙成金黃的樣子,看到小餅鼓起就熟了

褐麥糊雞蛋餅成品圖




烹飪技巧
這款雞蛋餅最大的要點(diǎn)就是面糊一定不要和稠了,要成能流動(dòng)的樣子,小蘇打要放,這樣面餅會(huì)更軟。
伏天常做這款餅,手不沾面,攪一攪就烙制,又香又軟搶著吃。
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