首先把褐麥粉里加入1小勺小蘇打,加水?dāng)嚢瑁瑪嚢璩赡芰鲃拥暮隣?/p>

雞蛋三個打散

把雞蛋攪拌均勻

攪散的雞蛋液慢慢倒入面糊中,一邊倒入一邊攪拌

最后在一切攪拌均勻。看看面糊的狀態(tài),用刮刀挑起面糊能順利下滑流動的樣子就行

喜歡吃蔥香味的就切點小蔥加入面糊,攪拌均勻。小蔥的量隨意調(diào)整,也或者不放放點糖做成甜口的

隨意用什么樣的鍋具,只要是平底的最好。我用了六連盤,盤上涂油。倒入面粉糊,不要太厚大約半厘米的厚度。小火煎至面餅表面有氣泡的樣子,面糊不會在流動

翻動,把另一面也烙成金黃的樣子,看到小餅鼓起就熟了

褐麥糊雞蛋餅成品圖




烹飪技巧
這款雞蛋餅最大的要點就是面糊一定不要和稠了,要成能流動的樣子,小蘇打要放,這樣面餅會更軟。
伏天常做這款餅,手不沾面,攪一攪就烙制,又香又軟搶著吃。
1.









