新鮮梭子蟹三個，先水中玩耍會吧，
玩耍過后，開膛破肚，處理干凈，斬成塊，
用鹽、胡椒粉、白酒腌制二十分鐘，在撒淀粉拌勻，
年糕泡水備用，
將腌制好的蟹塊煎炸變色后盛出備用，
鍋底留油，炒香蔥、姜、蒜、干辣椒，
倒入蟹塊翻炒，
倒入少量白酒繼續翻炒，
倒入年糕，翻炒均勻，
加一勺水燒開，
生抽、糖調味，大火收汁裝盤即可。
1：螃蟹寒性，姜是一定要有的。\n2：吃完后一小時內不要喝茶水，不利于消化吸收。
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