（中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師李園園）炒菜油雖然很容易看到，但是被吸收淀粉食物內(nèi)部的脂肪往往看不到。特別是作為主食吃的話，不小心卡路里有可能超過標(biāo)準(zhǔn)。
炒飯類既然是炒菜，就離不開油鹽等調(diào)味料。否則，不僅不香，而且容易粘鍋。這使得許多炒飯中的油量大幅增加，尤其是酒店訂購(gòu)的炒飯，甚至每粒米飯都充滿了油。同樣吃一碗半斤左右的炒飯，比普通飯多吃100~200千卡。
炒餅、炒餅、炒餅類似于炒餅、炒餅、炒餅的脂肪含量一般在5%~8%左右，與原料相比脂肪含量也增加了幾十倍。特別是吃炒蛋糕，用糯米做的蛋糕很粘，炒的時(shí)候加油太少容易粘鍋，所以需要加油。
起酥面包與面包不同的脂肪含量從幾%到幾十%不同，起酥派、千層面包等起酥面包是油脂含量最高的，其起酥口感和立體水平離不開油脂的貢獻(xiàn)，相似的點(diǎn)心是鳳梨起酥、金錢起酥、桃起酥、起酥面包等
麻團(tuán)、麻花、油條這種油炸類的主食，在油鍋里洗澡，脂肪含量大幅度上升。根據(jù)《中國(guó)食物成分表2004》參考數(shù)據(jù)，麻團(tuán)脂肪含量高達(dá)30%，麻花脂肪含量31.5%，油條脂肪含量17.6%。
麻醬燒餅、油餅這種食物制作時(shí)，面團(tuán)沒有發(fā)酵，沒有油就會(huì)變硬。為了口感和質(zhì)地豐收，在里面包加入了很多油。例如，油餅的脂肪含量在23%以上，醬油餅的脂肪含量在10%以上，醬油餅不僅有油，還有糖，營(yíng)養(yǎng)和熱量可以歸類為點(diǎn)心的列。
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