俗話說：“民以食為天。”不管你減不減肥、節(jié)不節(jié)食，一日三餐都不能少。可是如果你每天只是完成任務(wù)似地把食物往肚里填，或是任由廚師和周遭情況擺布，那么你可能需要了解更多的專業(yè)知識(shí)，加深一下你對(duì)三餐的了解。

守住早餐陣線

早餐是一天中最為重要的一頓，但往往被大多數(shù)人忽視。即便你要減肥，但減肥不減早餐也是不改的定律。食物是用來供應(yīng)身體能量的，早上餓肚子就像油缸空著的車還要開一樣，該做的是給車加滿油再上路，因此早餐的熱量無論如何要足夠。可能有人質(zhì)疑說，如果攝入很多熱量能消耗掉嗎？放心，如果一天下來連早餐都消耗不了，還何談消化午餐和晚餐呢？

早餐吃得太過清淡或吃粗糧也并非明智之舉。因?yàn)樗枰峁┤梭w整個(gè)上午甚至更長(zhǎng)時(shí)間的熱量，熱量不夠就失去了它的意義；而粗糧消化起來較慢，不能及時(shí)提供上午所需的熱量。

增加早餐的預(yù)算。大多數(shù)人不太愿意在早餐上花錢，往往是在路邊攤草草應(yīng)付。但事實(shí)上，如果價(jià)格和食物量成正比的話，理論上早餐應(yīng)該是一天中最貴的一頓。如果上午攝入的熱量不夠，中午和晚上就會(huì)容易餓，食物量也因此失控增加，吸收也會(huì)更猛烈。

還有一個(gè)常見的問題是“早餐沒胃口，吃不下怎么辦？”那就說明前一天晚上吃得過多，腸胃還沒消化好。不過有時(shí)晚上吃撐了早上會(huì)更餓，那是因?yàn)樽蛲砦副粨未罅耍缟峡樟它c(diǎn)就會(huì)覺得餓。雖然還是要堅(jiān)持多吃早餐，但注意別再吃撐，當(dāng)晚可以注意適當(dāng)減少食量，讓胃回縮一些。

午餐切勿兇猛

簡(jiǎn)單的工作餐往往是不夠的，午餐需要攝入更多蛋白質(zhì)，簡(jiǎn)單來說就是大魚大肉。中午是補(bǔ)充全天所需蛋白質(zhì)的最佳時(shí)機(jī)。人體每日有既定的蛋白質(zhì)要補(bǔ)充，而大多蛋白質(zhì)食物是不易消化的，需要花上數(shù)小時(shí)。早上急需熱量的時(shí)候靠蛋白質(zhì)提供顯然不合適，晚上也可能因?yàn)樗皝聿患跋斐赡c胃不適，因此非中午莫屬。

如果早餐攝入的熱量足夠，中午進(jìn)食的胃口會(huì)減小，那么你該把剩余的胃口都用來吃大魚大肉，正好補(bǔ)充一天所需。同時(shí)，葷食耐消化，緩釋的熱量也可以供應(yīng)下午和晚上的工作和生活，減少之后的進(jìn)食欲望。

雖說飲食需要多元化，但一頓之中的食材品種不要太多。如果你去搜索一下食物相克表，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很容易不知不覺犯忌，中了不少毒。在你沒有成為一個(gè)營養(yǎng)專家之前，建議減少多種食物混食的情況。

如果午餐有水果，最好放在餐前。餐后果酸刺激腸胃不利消化，又易產(chǎn)生新的饑餓感錯(cuò)覺，從而導(dǎo)致食量上升，后果可想而知。

如果你是個(gè)素食者，那么中午要攝入足夠的豆制品，補(bǔ)充植物蛋白。但如果你是為了減肥而吃素，那么你可知道，你要減的是脂肪，而不是肌肉，純素食絕不利于減肥。

晚餐不妨吃素

對(duì)于現(xiàn)在“朝九晚五”的上班族來說，下班后的晚餐是大多數(shù)人一天中最豐盛的一頓，其實(shí)這是現(xiàn)代人飲食不合理的根源。要知道，即使在自然界，大多數(shù)動(dòng)物也是不吃夜食的，夜間進(jìn)食如果沒有及時(shí)消耗掉，睡覺時(shí)“長(zhǎng)膘”自然是不可避免。如果晚上容易餓，說明白天的攝取不夠，能量透支了。

嚴(yán)格說來，晚餐應(yīng)該盡量以蔬菜為主，尤其是高纖維的綠葉菜，瓜類豆類都不行，更加不能用水果代替，因?yàn)槭峭耆灰粯拥姆N類。只有綠葉菜包含足夠的植物纖維，能夠清理宿便和雜質(zhì)。此外，調(diào)味料會(huì)影響消化的過程，因此口味也宜清淡。晚上素食不僅可以減少腎臟壓力，還對(duì)防脫發(fā)有幫助。

既然這樣，那么晚上是不是干脆不吃會(huì)更好？絕對(duì)錯(cuò)誤。消化纖維對(duì)內(nèi)臟來說也是種運(yùn)動(dòng)，不吃就等于使內(nèi)臟缺失了一次運(yùn)動(dòng)的機(jī)會(huì)，也容易造成腸胃功能紊亂。而且長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食容易導(dǎo)致胃病，到時(shí)候你的食譜就只能聽由醫(yī)生擺布，體形就在你控制范圍之外，更不用說健康了。

小貼士：

·早茶和下午茶如果列在食譜之外容易失控。零食的增加必須等量減少相鄰正餐的內(nèi)容。

·盡量從食物中汲取營養(yǎng)，而不是營養(yǎng)保健品。否則你是在促使腸道偷懶，導(dǎo)致腸胃功能下降。

·膠原蛋白雖屬蛋白質(zhì)，但是脂質(zhì)物質(zhì)，攝入過多也會(huì)有類似發(fā)胖的效果。

·口味太重會(huì)擾亂食物消化程序，還會(huì)增加內(nèi)臟壓力和造成不適。

·即便攝入了脂肪也未必會(huì)吸收，發(fā)胖的主要“禍源”還是糖和油。

·咖啡并非減肥飲料，不過喝完咖啡運(yùn)動(dòng)有利減肥，喝完坐著不動(dòng)則易發(fā)胖。

·晚飯后禁食，最好連水都少喝，否則第二天浮腫和肥胖立馬反映在你的臉上和身上。

·沒有一種微量元素需要每天補(bǔ)充。

·運(yùn)動(dòng)人士訓(xùn)練前需額外補(bǔ)充熱量；運(yùn)動(dòng)后根據(jù)不同的訓(xùn)練目的按需補(bǔ)充。