老年斑惹人煩?“明星食物”來解憂

年紀(jì)大了,開始長老年斑了,臉上、手上都有了,不光影響容顏,據(jù)說還是身體機能不調(diào)的象征……怎么辦?別著急,老年斑是可以預(yù)防和延緩發(fā)生的。

老年斑并不是老年人的專利

老年斑,醫(yī)學(xué)上稱之為脂溢性角化,好發(fā)于中老年人。但是這并不是老年人的專利,也可能發(fā)生于年輕人中。表現(xiàn)為臉部、手背、小腿、足背、軀干等處的皮膚上出現(xiàn)一些褐黑色斑點。

老年斑,其實是一種臨床上常見的良性皮膚病變,隨著時間的推移,斑片會逐漸顯著,顏色加深,病程通常進展緩慢,沒有自覺癥狀,極少惡化,所以一般不需要治療。

如果在人體的臟器細(xì)胞沉積

可能會引起智力和記憶力減退

老年斑形成的機制:人體在代謝過程中會產(chǎn)生一種叫“自由基”的氧化物質(zhì),而在人體細(xì)胞膜上又含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。當(dāng)不飽和脂肪酸被代謝過程中產(chǎn)生的氧化物質(zhì)“自由基”過氧化時,就會進一步生成過氧化脂質(zhì)及其分解產(chǎn)物,極易與磷脂蛋白質(zhì)等發(fā)生反應(yīng),形成脂褐質(zhì)色素。這種色素不斷沉積于皮膚細(xì)胞、汗腺細(xì)胞中而逐漸形成于皮膚表層,即形成老年斑。

如果在人體的臟器細(xì)胞沉積,比如在腦細(xì)胞上,便會引起智力和記憶力減退;在血管壁上,會發(fā)生血管纖維性病變,引起高血壓、動脈硬化等。

一般認(rèn)為,除年齡和先天遺傳以外,老年斑的產(chǎn)生還與很多因素有關(guān),如攝入脂肪過多,抗氧化物質(zhì)過少,紫外線過度照射等。

隨著年齡的增長

人體內(nèi)抗氧化酶的活性不斷減弱

人體內(nèi)有天然的抗氧化劑和抗氧化酶,可及時清除過量“自由基”造成的損傷。

抗氧化劑包括維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、硒、鋅等維生素和礦物質(zhì),抗氧化酶包括超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶等。

隨著年齡的增長,人體內(nèi)抗氧化酶的活性不斷減弱,抗氧化能力逐步降低,因而通過外源補充一定的抗氧劑在抵御“自由基”損傷方面的作用就顯得更為重要了。

抗氧化物質(zhì)的良好食物來源

深色蔬菜、水果

深色蔬菜和一些水果是維生素C、維生素E和類胡蘿卜素的良好食物來源。

維生素C:鮮棗、酸棗、刺梨、沙棘、柑橘、獼猴桃等;

維生素E:植物種子和堅果中含量豐富,高等植物的葉子和其他綠色部分也均含有維生素E;

類胡蘿卜素:莧菜、芥菜、苜蓿等深綠色蔬菜,胡蘿卜、西紅柿、南瓜、金針菜等紅黃色蔬菜等。

此外,胡蘿卜、芥菜頭、菠菜、芹菜葉、金針菜等蔬菜中還含有較高的硒、鋅等具有抗氧化功能的礦物質(zhì)。更進一步的研究還發(fā)現(xiàn)深色蔬菜和水果中還含有有機硫化物、類黃酮等具有抗氧化性能的植物化學(xué)物。

因此,有意識地經(jīng)常吃一些富含抗氧化成分的蔬菜和水果能有助于抑制脂質(zhì)過氧化物的形成并清除體內(nèi)過多的自由基,從而有利于延緩衰老、預(yù)防老年斑的出現(xiàn)。

《中國居民膳食指南(2016)》推薦:每人每天應(yīng)攝入蔬菜300-500克,水果200-350克,深色蔬菜占蔬菜攝入量的一半以上。

文/馬冠生(北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任)

周明珠(碩士生)

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