牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣娘嬍持?，喝牛奶的好處如今已?jīng)越來越被大眾所認(rèn)識(shí)，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等。但是您知道嗎，牛奶雖好，如果喝錯(cuò)了，對(duì)健康反而無益，甚至有害！比如下面這幾個(gè)問題，就需要一一向大家解釋清楚。
牛奶不能搭藥物
送服藥物不建議用牛奶，最好用清水，牛奶含有蛋白質(zhì)和鈣，可能會(huì)影響藥物發(fā)揮作用。除非藥物說明書上注明：牛奶不影響該藥物的吸收或可以用牛奶送服，否則在其他情況下，不要用牛奶送服藥物。
牛奶不能搭鈣片
如果將鈣片與牛奶同時(shí)服用，就可能造成鈣質(zhì)的浪費(fèi)，起到的作用不是1+1=2，甚至可能會(huì)造成“正正為負(fù)”的結(jié)果。
因?yàn)楫?dāng)鈣質(zhì)攝入量達(dá)到一定范圍時(shí)，再增加鈣的攝入就可能導(dǎo)致胃腸道對(duì)鈣的吸收下降。而且鈣制劑與牛奶混合后，可能導(dǎo)致牛奶中的大分子膠質(zhì)發(fā)生變性，形成絮狀沉淀，也會(huì)影響牛奶的感官性狀。
牛奶搭咖啡，影響鈣吸收嗎？
牛奶中含有豐富的鈣離子，而咖啡中含有的咖啡因和草酸會(huì)影響鈣的吸收。據(jù)統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)期大量飲用咖啡的人群，骨質(zhì)疏松的概率相對(duì)要高一些，這種情況的出現(xiàn)，也與咖啡影響鈣的吸收有關(guān)。
所以，喝咖啡首先要注意控制好量。一般成人每天喝2杯（每杯200毫升）是可以的。在控制好量的前提下，咖啡搭配牛奶一起喝雖然會(huì)丟失一點(diǎn)鈣，不過多喝幾口牛奶就可以了。
喝牛奶能養(yǎng)胃嗎？
一些反流性食管炎患者常喝牛奶，覺得牛奶能養(yǎng)胃。反流的原因是胃里有一些帶酸性物質(zhì)，常常吐酸水，這種朋友喝牛奶可能會(huì)加重不適。因?yàn)榕Ｄ炭赡軙?huì)導(dǎo)致胃酸增多，加重食道反流現(xiàn)象。所以，患消化道潰瘍或胃食管反流的朋友，不要喝太多的牛奶。
如果經(jīng)醫(yī)生確認(rèn)，病情可以適量喝一點(diǎn)牛奶的話，可將牛奶少量、分次飲用，不要喝涼牛奶，或者建議可以將牛奶用來和面，制作面食。
牛奶能空腹喝嗎？
一天中的任何時(shí)間段飲用牛奶，并無實(shí)質(zhì)上的差別。不過，對(duì)有些朋友來說，空腹喝牛奶更容易因乳糖不耐受發(fā)生腹脹和腹瀉。另外，晨起空腹只喝牛奶的話，牛奶在胃腸道通過時(shí)間會(huì)較快，從而導(dǎo)致吸收效率略有降低。一般來說，晨起空腹喝牛奶的時(shí)候，同餐要搭配一些主食和蔬菜，或者把牛奶放在兩餐之間喝。
每天能喝多少牛奶？
有個(gè)別朋友聽說牛奶營(yíng)養(yǎng)好，就把牛奶當(dāng)水喝。其實(shí)，喝奶也是適量有益、過猶不及。尤其是大量攝入全脂奶的話，也會(huì)攝入過多的飽和脂肪。
《中國(guó)居民膳食指南》推薦成人每日飲用相當(dāng)于牛奶300克的奶制品。市面上正好300毫升包裝的牛奶很少，所以這里有一個(gè)建議：對(duì)于一般成人而言，也可以喝一包250毫升的牛奶，再加100毫升的小罐酸奶。
對(duì)飲用一袋牛奶（250毫升）后就有腹脹和腹瀉的人來說，則建議采用少量多餐的原則，將250毫升牛奶分2次飲用。
文/于康（北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授）
