原標題：黑豆用它泡著吃，勝吃無數補藥，難怪醫生天天吃！
黑豆是一種營養豐富的食物。但長期以來，很少有人直接食用生黑豆。因為生黑豆有一股生豆味，又難以咬動，不易消化，吃多了還會引起腹瀉。所以，人們通常是用煮、炒等方法。還有另外一種保健的吃法就是醋泡黑豆。黑豆用它泡著吃，勝吃無數補藥，難怪醫生天天吃！
“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”其實我國民間自古就有醋泡豆之說。醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近來人們發現醋泡黑豆能治療；視力下降，頭暈目眩，有奇效。醋豆可以有滋補肝腎的作用，對于預防感冒便秘的情況有一定的改善的作用和效果，而且還可以美容養顏的哦。
醋泡黑豆對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對于治療和改善近視等眼病都是有很好的作用。
黑豆
那么，醋泡黑豆怎么做呢？
主料：
黑豆100克、醋適量、蒜適量
做法：
1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒干黑豆的水分
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻
4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜
5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。
小貼士：
1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕；
2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好。
