我們總說不吃早餐不好，但不吃早餐，究竟會讓身體發生什么變化？
妮科爾克蘭西一直都堅持吃早飯，但她為自己設計了一個小實驗：不吃早餐一周，身體會發生什么變化：
一周不吃早餐，會發生什么？
餓——不吃早餐，說“餓”太過于輕描淡寫，準確地說是“餓死了”，肚子咕咕叫不停。
暴躁——頭很痛，脾氣開始暴躁并特別不耐煩。
沒效率——沒有早餐為我的體內和腦力加油，神情恍惚，工作和生活效率也變低。忘記了本該去參加的一個會議，花了20分鐘找一個文件，開車回家時錯過了兩次高速公路出口。
沒力氣鍛煉——這一周感覺身體被拖著一樣，平常晨練能跑90分鐘，這一周只能勉強跑70分鐘。另外幾天我本打算去快走，但最終由于能量不足，不得不放慢速度，悠閑地漫步。
吃得更多了——蔬菜和植物蛋白沙拉對于我來說，是典型的營養午餐。然而當午餐來臨，由于我太累太餓而使得我已對這些食物沒有了興趣。而且，還導致我吃了更多能量比較高的食物，如額外的奶酪和大量的奶油沙拉醬，下午還要吃一些混合堅果、餅干、甜面包、巧克力。
甚至影響了睡眠——然后喝點咖啡來保證一下午的狀態，或許是由于我喝了過量的咖啡，導致晚上睡不著。
最終——在這段時間里，我也并沒有因為不吃早餐而變瘦。
結論：“通過為期一周的實驗，我認為早餐還是要吃，只有吃了早餐，整個人的狀態才會更好。”
如果不吃早餐的持續時間更長，危害也會更大。北京大學黨委副書記劉玉村教授曾分享了一段他患膽結石的故事。
早餐
長期不吃早餐，會發生什么？
為減肥不吃早飯——我那時候三十歲，到丹麥進修學習。兩年下來，體重長了很多，肚子也大了，膽固醇也開始結晶了?；貋硪院?，我覺得必須得減肥，怎么減呢?節食減肥快，早上不吃早餐，中午就吃一個煎餅，一根黃瓜，堅持了很長時間。肥雖然減下來了，但為健康埋下了隱患。
膽結石第一次犯病——后來有一次吃完晚飯，我就覺得肚子疼，在床上輾轉反側。當時我并不知道自己得了膽結石，以為就是胃疼。后來經過這么一折騰，那塊石頭跑了，就不疼了，這是第一次犯病。
膽結石第二次犯病——第二次是半夜十二點多，肚子疼給疼醒了，我覺得可能是原來控制飲食，是不是因為饑餓引起的胃潰瘍。胃潰瘍引起的疼痛，吃點東西就會好。好不容易翻出一罐八寶粥，就給喝了，但喝完一小時疼痛也沒緩解。
最終——我自己是外科大夫，一摸，不行，估計得膽結石了。等到了醫院，我到B超室一照，果然是膽結石。怎么治療呢？開刀。我的膽就被摘除了。
不吃早餐，傷胃又傷膽！
其實大家都知道早飯應該按時吃，可是有時候時間來不及了，就給省略了。這樣做，從表面上看，只是省略了一頓早飯而已，但是，從長遠來看，忽略的卻是人的身體健康。
胃在等早飯來臨，它按時分泌了一少部分胃酸，但是你沒有給它吃早飯，胃酸沒有東西可消化，它就會對胃內黏膜產生自我溶解。這種自溶容易導致潰瘍、炎癥。所以許多人的慢性胃炎，都是沒有按時吃飯的原因，尤其是不吃早飯。
對膽囊也有影響。和胃一樣，膽按照以往的早飯時間，已經率先分泌了一些膽汁出去?？墒悄銢]給它吃早飯，所以導致膽囊做了無用功，使膽汁濃縮、膽鹽析出，最終可能變成十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石。
好早餐要有4樣！
早餐不僅要吃，而且還要吃好才行。
不知道什么樣的早餐是好早餐？記住有這4樣就夠了——
谷類+肉蛋+奶+果蔬
經常這樣吃早餐的人尤其要注意！
