人參和雞肉都是有著比較高營養(yǎng)價(jià)值并且對(duì)身體也有著比較好滋補(bǔ)效果的食物對(duì)于人們來說人參和雞湯都是好東西，所以就會(huì)有鮮人參煲雞湯這一種做法將人參和雞肉的營養(yǎng)價(jià)值更好的結(jié)合那么怎么做鮮人參煲雞湯會(huì)讓營養(yǎng)價(jià)值更好呢?

雞湯原本就是營養(yǎng)滋補(bǔ)的好東西，人們?cè)陟译u湯的時(shí)候總是喜歡往里面放一些其他的營養(yǎng)品，比如人參等，新鮮的人參營養(yǎng)價(jià)值和功效要比已經(jīng)干了的好很多，這種人參用來熬雞湯除了味道鮮美之外營養(yǎng)也相當(dāng)豐富，既有雞湯的營養(yǎng)，又有人參的功效，下面教大家鮮人參煲雞湯的做法。

鮮人參煲雞湯的做法

鮮人參雞湯(食法與保存)的做法：

【鮮人參的保存】 放冰箱保鮮層：參不洗，用宣紙/報(bào)紙/干布卷著，吸吸鮮參蒸發(fā)出來的水汽，外面再包一個(gè)塑料袋，但別系袋口，別悶壞了，注意別放在冰箱容易出水的角落

鮮參如果冰箱保存得好，能放兩三個(gè)月，但最好一個(gè)月內(nèi)吃完，鮮著吃，湯特別美味，燉湯吃不完，還可以泡酒。

【鮮參食用量】大參味道濃很多 功效也好很多，所以用量可以少點(diǎn)，一人份 約15克，小參每人可用約15-20克;

鮮參用量其實(shí)是按各人口味調(diào)配的，不是死規(guī)定。

【鮮參處理】燉湯時(shí)，清洗泥土，剪除參頭(即蘆頭)丟棄，人參切片，參味會(huì)濃郁點(diǎn)，參須也同燉。

【鮮人參雞湯】，肉類(老母雞/排骨/鴿子等)焯水，把全部材料清洗，放入燉盅，兩碗水，隔水燉，4小時(shí);

用燃?xì)飧羲疅?小時(shí)，湯會(huì)比電燉盅燉5個(gè)小時(shí)，鮮美一些。

鮮人參煲雞湯的做法

當(dāng)然，想直接明火熬湯也行，加多點(diǎn)水。

【藥膳參雞湯】 人參雞湯是標(biāo)配，大家還可以根據(jù)各人喜好，加入滋補(bǔ)類的藥材料。

例如： 北芪，淮山，芡實(shí)，桂圓等

【花膠參雞湯】補(bǔ)氣養(yǎng)血，有參的鮮，又去了花膠的腥

配料 可以是紅棗枸杞等 隨意加

花膠與其他材料可以同燉，也可以最后45分鐘才放進(jìn)去燉 (這樣能吃到花膠的口感)

【海參人參雞湯】補(bǔ)氣補(bǔ)腎強(qiáng)身，雞肉吸收了食材的味道，而變得特別鮮美，久燉燉到肉類骨頭都軟了

喜歡海參嫩滑 入口即溶口感的，同時(shí)放進(jìn)去燉四五個(gè)小時(shí)，喜歡爽滑口感的海參，最后1小時(shí)再放。

鮮人參煲雞湯的做法

小貼士

1: 參切片燉，味道濃郁點(diǎn);明火燃?xì)鉄酰兜栏r香;參雞湯，講究時(shí)間和火候。

2: 鮮人參，放著放著 ，水分會(huì)蒸發(fā)，重量會(huì)變輕，但別噴水，水質(zhì)不好更容易爛掉噢;萬一有部分爛了，切了那部分就行。

鮮人參煲雞湯其實(shí)是一種很好的滋補(bǔ)性的食物所以對(duì)于人們來說其實(shí)學(xué)會(huì)做鮮人參煲雞湯對(duì)于身體是很有好處的，尤其是秋天的到來其實(shí)是讓身體比較缺乏這方面的營養(yǎng)的所以在秋季多喝一些鮮人參煲雞湯對(duì)身體是可以起到很好的滋補(bǔ)效果的。