科技日報訊 （記者華凌）國民營養健康指導委員會辦公室近日發布信息建議，成年人平均每天攝入15克至25克大豆或相當量的大豆制品。目前我國2/3以上居民未達到推薦攝入量，應適當增加。
據介紹，大豆及其制品種類多樣、營養豐富，可提供優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等。常吃大豆及其制品對兒童生長發育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經后女性骨質疏松等的發病風險，還有助于延緩老年人肌肉衰減。
根據建議，居民一日三餐可選擇不同的大豆及其制品。20克大豆相當于北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克、豆漿約300克。攝入畜肉過多的人群，可用大豆及其制品替換部分肉類。
除增加攝入大豆及其制品外，確保食物種類多樣也很重要。
有關專家提出，人體每日飲食必須由多種食物組成，做到平衡膳食，才能滿足人體各種營養需要，達到促進健康的目的。《中國居民膳食指南（2022）》推薦，居民平均每天應至少攝入12種食物，每周至少25種，烹調油和調味品不計算在內。
除此之外，專家建議，要多食用新鮮蔬菜，每日攝入500克，深色蔬菜應當占一半以上；新鮮水果每日推薦攝入200克至350克；多選擇奶類、魚類作為蛋白質來源；多選用富含可溶性纖維的食物，如燕麥、大麥；減少甜食和加工食品的攝入量。
