新疆大盤雞。的做法-香辣味燉菜譜
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1.雞塊洗凈焯水備用。

2.食材切塊兒備用。

3.油熱下蔥姜蒜香葉八角等。煸炒后倒入雞塊再次煸炒至上色

4.沿鍋邊倒入料酒。

5.依次倒入生抽蠔油海鮮醬。翻拌均勻。

6.倒入胡蘿卜塊兒。

7.倒入土豆塊兒。

8.翻拌均勻加適量水蓋鍋蓋。燜燉大約五分鐘。

9.打開鍋蓋,用筷子檢查一下胡蘿卜和土豆可以輕松扎透即可,通常土豆和胡蘿卜熟了,雞塊也就熟了。。

10.倒入洋蔥和尖椒塊兒。翻拌下,(我這里忘記買尖椒了。)

11.準備好一只特大號的盤子。這只盤子比我們家的炒鍋還要大。是老媽特意買來裝大盤雞的。

12.洋蔥和尖椒塊兒斷生就可以出鍋了。

新疆大盤雞。成品圖


烹飪技巧
喜歡夠辣的話,可以在炒雞塊的時候放一點郫縣豆瓣醬或者自制的辣椒醬。剩余的湯汁可以煮一點面放進去,也是超好吃的喔。
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