俗話說，“三月不減肥，四月徒傷悲，五月路人雷”。眼看夏季快到了，很多人又下定決心要減肥，畢竟現在我國肥胖率已超四成，盡快甩掉身上的脂肪才更健康。那么，問題來了——現在各種減肥食品、減肥方法琳瑯滿目，讓人應接不暇，近兩年更出現了各種號稱能減肥的代餐產品，其中最火的要屬代餐粉和代餐奶昔。它們到底是什么？真的能減肥嗎？
代餐是什么東西？“代餐”，顧名思義，就是用來代替部分或者全部正餐的食物。常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔等。代餐粉，就是代替正餐的營養粉。市場上的代餐粉通常是一種由谷類、豆類、薯類食材等為主，其他屬類植物的根、莖、果實等可食用部分為輔而制成的單一或綜合性沖調粉劑產品。它具有高纖維、低熱量、易有飽腹感的特性。代餐奶昔則是指用奶昔來代替正餐食物，一般用作代替早晚兩餐或者其中一餐。兩者主要區別在于是否含有奶昔。
很多人對代餐持有疑惑：代餐減肥真的有效嗎？其實對于肥胖者來說，無論采用什么方法，只要控制能量攝入，增加能量消耗都可以起到減肥效果。因此，很多人的確吃代餐粉變瘦了——不過，這主要是餓出來的。代餐品能量容易控制，比如一袋代餐粉的熱量基本為200千卡以下，我們平時一頓飯的熱量攝入則為500千卡至1000千卡。因而，長期用代餐粉代替正餐，不就相當于是在幫你節食嗎？瘦是肯定的。
問題是，這種減肥方式并不健康，甚至可能會對你的身體造成危害。首先，代餐產品大多消化較快，對健康并沒有什么好處。同樣的熱量攝入，原本通過吃飯可以攝入很多膳食纖維、脂肪、蛋白質等，由此可以延緩胃部排空，但代餐粉這種流食卻把胃排空的時間大大壓縮了，這對于餐后血糖控制非常不利。
其次，長期吃代餐粉還可能導致營養不良。人體需要全面的營養素，應該通過均衡飲食來獲得。如果缺乏均衡的飲食和營養，就容易發生營養不良，最終導致身體健康出現問題。
當前，市場上出售的代餐粉往往營養素含量并不均衡合理。比如，谷物代餐粉、蔬果代餐粉一般蛋白質含量低，維生素C等維生素含量也達不到日常推薦量；而奶昔類代餐的維生素、礦物質很容易缺乏。如果你長期只吃代餐，不正常吃飯，很容易導致身體虛弱，引發各種疾病，比如出現頭暈乏力、掉頭發、精神差、皮膚粗糙等營養不良反應。
更應引起關注的是，目前代餐品行業魚龍混雜，質量良莠不齊。很多代餐產品都是通過微商售賣，一些不良商家為達到快速瘦身效果，違規添加了對人體有害的藥物成分，如鹽酸西布曲明、酚酞、利尿劑等，對肝臟、腎臟等造成嚴重損害，甚至危及生命。前不久還有報道稱，一位女孩由于三餐都吃代餐粉，結果導致腎衰竭。還要提醒大家的是，很多減肥藥也存在同樣問題，購買時一定要多加小心。
那么，如何正確看待代餐減肥產品呢？請記住：代餐產品永遠只能替代正常飲食的一部分，不能成為我們每日飲食的主角——均衡的食物才是我們獲得營養的主要途徑。對于一般的超重或肥胖人群而言，減肥最主要的方法仍是要改善生活方式、調整飲食結構，控制能量收支平衡。
如果想要正確減肥，仍需保證科學、營養的飲食，并根據自身情況對每日能量攝入進行一定調整。同時，要保證每天有一定的運動量。總之，“管住嘴，邁開腿”才是正確的減肥方式，千萬不能盲目迷信代餐的功效。
(作者系食品與營養信息交流中心科學技術部主任)
