編者按：針對“秋燥”侵犯，許多人認為僅僅一般干躁或容易上火，卻不知道，“輕敵”通常會為深秋甚至冬季的癥狀種下禍根，因而，合理飲食應當關鍵緊緊圍繞“潤燥”開展。

減輕秋燥，你很有可能必須一顆柚子

中醫學覺得，柚子瓜瓤性涼，味甘、酸，有清肺潤腸通便，化痰止咳、消食解酒的作用；柚皮性溫，味道微苦、辛，歸肺、脾經；有行氣寬中、化濕止咳化痰的功效；柚子核為柚的種子，有散寒行氣的作用，與橘核類似，主治疝氣；柚葉，含揮發油，具備消腫、止痛、利濕等作用。

柚子的瓜瓤口感好，瓜瓤脆爽、汁多味美，甜酸適當，芳香滿嘴。有四個顯著的特性：

1.飽含水份：每100克的瓜瓤里就帶有89克水份，最適合在干躁的秋冬季時節填補人體水份的不夠。

2.低動能：柚子的動能僅為 41 千卡 /100克， 比蘋 果 還 要 低 近10 千卡，因此 吃柚子不擔憂發胖。

3.低GI：柚子是當之無愧的低GI（血糖值形成指數值）新鮮水果，GI僅為25，是尤其合適血糖值較高或糖尿病人服用的新鮮水果。

4.飽含維他命C：柚子的維他命 C 含量達到 23 mg/100克，在冬季蔬菜水果里含量較高，維他命C可以具有減少血夜中碳水化合物的功效，還能夠預防流感，提高免疫力，美容護膚皮膚。

多種多樣營養元素：帶有維生素b21、維生素b22、胡羅卜素等多種營養元素和鈣、磷、鉀、鈉等多種多樣礦物。尤其是高鉀低鈉，有利于預防高血壓及其別的心血管病癥。

除此之外，柚子皮占據自身重量非常大比例，約55%-54%。很多人吃了瓜瓤，都將柚子皮丟掉了，這但是巨大的消耗呢！用柚皮燒菜，芳香下火，別有一番口味。削去青黃偏硬的外皮，除掉緊包著瓤的絮狀物，留有正中間綿軟的海棉一部分。切片或塊與肉配搭烹調，可減少總體菜的人體脂肪占比，還能具有解決油膩感、促進消化的功效。如：柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等。

秋日干躁 喝碗護膚養顏湯

黃精熟地豬骨湯

原材料：黃精20克，熟地黃20克，豬骨250克。

作法：先將豬骨洗凈，斬件，焯水預留；黃精、熟地洗凈，先用適當清水泡二十分鐘上下；添加豬骨，走紅燒開后，改成文火煲1小時，加少量鹽就可以。

此湯口味香甜，有利于改進皮膚干發皺的難題。

西洋參烏雞湯

原材料：烏雞500克，西洋參3克，枸杞15克，麥冬10克，大棗5枚，姜片2片。

作法：烏雞洗凈，放進鍋中燒開，撇去白沫子后將雞脯肉斬塊，放入砂鍋，再放進西洋參、生姜片、大棗和枸杞子、麥冬，倒進適量水，煲1.5小時后調料服用。

該湯具備補血補氣、滋陰清熱的作用。尤其合適于秋天皮膚干，兼具虛熱的主要表現，如煩心不眠、口干咽干、手足心熱等。

沙參玉竹瘦肉湯

原材料：豬瘦肉500克，沙參30克，玉竹30克，無花果6個，百合花20克，雪梨一個。

作法：豬瘦肉洗凈切片，焯水去沫。雪梨洗凈、去芯，切片預留。將沙參、玉竹、無花果、百合花洗凈，放進豬瘦肉、雪梨，加適當清水，走紅煮15分鐘后轉文火煲1.五個鐘頭，最終調料就可以。

此湯味兒香甜，特別適合干躁的秋天服用。

木瓜iPhone烏雞湯

原材料：木瓜一個、蘋果2個、烏雞半只（約300g）、姜片3片（3-4人量）。

作法：木瓜洗凈削皮去囊切片，iPhone削皮切片，烏雞洗凈削皮切片焯水，姜片洗凈切片拍扁。把準備好的原材料放進瓦鍋中，添加清水2000-2500ml，走紅燒開后，改成低火煲約1小時，加入適當食用鹽就可以服用。

秋冬季時節天氣干燥，肌膚非常容易蛻皮，尤其是本來血氣不太好的女士，肌膚一干更看起來不光滑暗淡無光，這個時候采用一些水果湯便是滋陰潤燥非常好的挑選。甜湯中大家較為常見的是iPhone、雪梨、木瓜等，在其中iPhone用于熬湯，清潤香甜，也有一定的治腹瀉功效，里邊的鉀和果膠含量豐富多彩，此兩者都不怕熱，因此 iPhone即便 煮熟了吃，也可以最大限度地充分發揮它對身心健康的好處。木瓜一樣是具有甘潤的功效，和iPhone配合起來十分非常好。如果是春夏季提議會挑選一些生豬肉，平靜清潤，來到秋冬季挑選配搭烏雞這種帶溫補特性的肉類食品，針對氣血兩虛的群體更加合適。

淮山藥金玉螺湯

原材料：鐵棍山藥250克，紅蘿卜1根（約150克），苞米1根，田螺500克，豬排骨250克，大棗3枚，姜片3片。

作法：先將田螺洗凈，用鉗子將尾端剪開，用很多清水洗凈田螺后，添加鹽，清理田螺表層的淤泥；豬排骨洗凈，斬成小段，連著田螺一齊放入開水中稍焯，撈起來沖洗凈血沫；鐵棍山藥、紅蘿卜各自去皮、洗凈，滾刀切厚塊；苞米除去包衣及須，洗凈，橫切為6段；大棗劈開，去核；姜片洗凈，切片。隨后，把全部備好的食物一齊放置砂鍋內，添加清水2500mL、純糧酒少量，用武火燒開后改成慢火熬1.5鐘頭，食鹽調料，就可以。

本饌食物中，淮山藥性味甘平，擅于健脾益肺、健脾養胃生津止渴、補腎壯陽澀精；紅蘿卜（別名金筍）性味甘辛平，長于健脾胃和中、養肝明目、止咳化痰；苞米性味甘平，功善調中健脾開胃、利濕；配搭性味甘咸寒，功擅清熱解毒、利濕、解渴、祛毒的田螺，及其性味甘咸微寒，善能益腎補陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨，佐姜、棗以調合腸胃。諸物合烹，湯性清爽，清補兼具，既可清熱解毒利濕、健脾開胃解渴、止咳化痰，又可健脾益肺、益氣養血、益腎補陰、生津潤燥。適合于秋燥季節一般群體服用（脾胃虛弱者慎服）。

小提示：秋天到底應當如何護膚？

1.清理肌膚：可挑選有清理力但柔和不刺激性的碳水化合物類洗面奶；潔面用溫開水或涼水；洗澡水溫適合操縱在37℃上下，洗澡時間15分鐘內，可挑選具備保濕補水性的沐浴乳，冼澡后擦抹潤膚露，如凡士林、維生素E乳等。

2.重視保濕補水：入秋后，肌膚保濕補水至關重要，提議采用保濕補水護膚類的護膚產品，如波尿酸、魚肝油、尿素霜等。敏感皮膚可采用安全系數較高的醫用護膚品。

3.留意防曬隔離：秋季紫外光仍然較強，可挑選防曬指數SPF25上下的防曬乳。（人民健康網綜合性自北京青年報、人民政協報、廣州日報、羊城晚報）