易網在線健康導讀：11月24日，北京市食品藥品監管局統一部署，組織開展全市早餐服務企業食品安全檢查。重點檢查有‘門臉’、‘看似正規’的餐飲企業，即對有固定經營場所的餐飲單位進行檢查，不含流動攤販。
“本次行動針對目前早餐企業可能存在的經營違規行為，堅持以問題為導向，堅決糾正違法違規行為，規范早餐服務企業經營行為，保障市民食用早餐的安全健康。”市食品藥品監管局餐飲服務監管處劉國斌處長介紹說。
記者獲悉，本次突擊檢查的重點是：企業經營許可資質、從業人員的健康管理情況、進購來源和資質、索證索票情況、餐飲服務加工制作和餐飲具清洗消毒情況。
據統計，本次全市早餐檢查行動，16個區食品藥品監管局及其下設的323個街道、鄉鎮食藥所共出動執法人員2225人次，檢查早餐經營單位1320戶。糾正違規行為312戶，擬立案調查21戶。
檢查發現大部分早餐經營單位能按照食品安全法律、法規的相關要求經營，能夠做到餐飲服務許可證在有效期之內，食品從業人員持有效健康體檢合格證上崗，食品及其原料采購能做到索證索票并及時登記臺賬等。
檢查發現的一些違法違規行為集中表現在：
一是有些餐飲企業涉嫌出租經營場所從事早餐經營；
二是有些餐飲企業現場不能出示從業人員有效健康證明；
三是在非食品操作區域從事食品操作加工，如在店外炸油條、制作包子等行為；
四是進購食品臺賬記錄不齊全；
五是使用食品添加劑未達到“專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺帳”的要求；
六是食品加工用具及餐飲具消毒不規范。
下一步，市食品藥品監管部門將對發現的違法行為進行立案查處，還將繼續組織針對早餐服務單位的專項整治，加大對出租經營場所從事早餐經營的查處力度，規范早餐服務企業行為，保障本市群眾早餐的安全健康。
提示
就目前早餐服務單位存在的一些違規行為，市食品藥品監管局提醒消費者注意：
一、選擇早餐就餐地點時，請注意查看企業的“餐飲服務許可證”和“量化分級標志”，分別代表企業經營資質和食品安全管理水平。
二、目前流動攤販、依托門店但是在門店外制作早餐的，多為沒有合法資質的餐飲店，消費者應避免選擇。
三、按照相關規定，經營者不得在早餐店堂內制作早餐，而是應在批準加工場所內（廚房）加工制作，消費者如果發現類似情況，可以向食品藥品監管部門舉報。
就目前存在經營不規范的經營早餐的餐飲企業，食品藥品監管局要求相關經營者：
一、取得餐飲服務經營資質的經營者，不得擅自變更制作加工區，在制作間外制作餐食。
二、企業不得將經營場所出租給其他餐飲服務者，違者將依法予以處理。
