養(yǎng)生網(wǎng)導(dǎo)讀：一碗奶白色的羊肉湯，搭配軟嫩的羊肉，不僅味道鮮美，還很滋補(bǔ)。那么大家知道怎么燉羊肉湯好喝嗎？
怎么燉羊肉湯好喝
1、去血水
羊肉需要事先放冷水中浸泡，最少1個(gè)小時(shí)，中途換掉血水，這樣可以幫助去除羊肉部分的膻味，如果是用冷凍的羊肉，記得要提前取出在室溫下解凍，時(shí)間比較緊張的，可以放鍋中慢慢加熱解凍。
2、去腥味
提前對(duì)生羊肉進(jìn)行焯水，焯水的時(shí)候，多放料酒和生姜，這樣可以起到很好的去腥作用。同時(shí)在焯水的時(shí)候，最好多攪拌一下，這樣羊肉中的血沫就會(huì)全部被煮出來(lái)，這樣再燉羊肉湯就會(huì)十分鮮美好喝了。
3、不要中途加水
燉羊肉湯要一次性加足水，冷水開(kāi)始燉，差不多一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間羊肉湯就燉好了。
4、加蘿卜
燉羊肉湯的時(shí)候，可以在里面加入適量的蘿卜。蘿卜最好是切成滾刀片，而且最好上面用牙簽扎上一些小孔，這樣再放進(jìn)去煮的話，蘿卜可以吸附羊肉自身的腥味以及膻味，而且還可以去油膩，這樣煮出來(lái)的羊湯才會(huì)好喝許多。
5、放香料
因?yàn)檠蛉庥凶詭У难螂叮栽谥笱驕臅r(shí)候，可以在里面加入一些香料去腥去膻味，同時(shí)也有提鮮的作用。因此可以準(zhǔn)備八角，桂皮，花椒粒等香料，然后包在紗布里，直接扔進(jìn)去一起煮，這樣煮好的羊肉湯聞著香，喝著也不會(huì)有濃重的膻味了。
白蘿卜燉羊肉湯的做法：
食材：羊肉500克，生姜1塊，蔥3根，花椒粒少許，食鹽少許，白蘿卜1根，香菜3根；
具體步驟：
1、羊肉事先放入冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)，去除血水后沖洗干凈，切成塊，在鍋中添上水，冷水放入羊肉焯燙，待鍋開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘；
2、撈出羊肉用清水沖洗干凈，重新將羊肉下鍋，一次性加足水，放入生姜片、蔥段和一小把花椒粒，冷水開(kāi)始燉，待大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮；
3、白蘿卜切去兩頭，切成稍微薄一點(diǎn)的片，香菜摘洗干凈后控水，切成香菜末，待將羊肉燉了一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，撿出其中的花椒粒、蔥姜等不要；
4、將切好的白蘿卜片放入鍋中，繼續(xù)煮20分鐘的時(shí)間，待將白蘿卜煮好后，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮幾分鐘，關(guān)火即可出鍋。
