藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)長，生吃脆嫩香甜。無論哪種蓮藕，其營養(yǎng)價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。
挑選做到一看二聞三摸。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進(jìn)行了漂白處理，消費者在選擇時要特別注意。一看，買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無銹斑、不斷節(jié)的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。二聞，正常藕塊有清新的香氣，“漂白藕”細(xì)聞會有化學(xué)試劑的味道。三摸，正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面則較為光滑、濕潤。此外，盡量買兩頭封死的藕。如果藕孔有泥，可以縱向切開清洗，或者是將藕切成兩三節(jié)放進(jìn)水里，用筷子裹上紗布，然后捅藕孔，最后再用水沖洗。
如何烹飪不變色。蓮藕在烹飪時變黑是因為在多酚氧化酶的催化下，蓮藕中的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化。在沸水中將蓮藕汆燙一會兒就可以讓所有的多酚氧化酶失去活性。除了高溫處理，適當(dāng)添加酸性物質(zhì)也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或檸檬水中浸泡后撈起，也可使其保持潔白水嫩不變色。
不同人群如何吃。蓮藕尤其適用于老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。
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挑蓮藕，很多人喜歡選又白又嫩的。殊不知，這樣的蓮藕可能是被亞硫酸溶液泡過的。大家千萬不要被藕的外表迷惑，選擇時有“三不要”。第一，聞氣味，散發(fā)淡淡酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙，湊近了聞一聞，能聞到泥土的腥氣。被亞硫酸溶液泡過的藕外表白凈，摸起來滑滑的，卻散發(fā)著淡淡的酸味。第二，
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美美的荷花，總是能長出好吃鮮脆的蓮藕，蓮藕的樣子對于其他蔬菜是有點奇奇怪怪的，但是勝過好吃，而且菜市里賣的不貴，總是吸引很多人來買，回家隨便炒一炒都能吃出美味。蓮藕營養(yǎng)豐富、好吃，有些吃法和作用知道的人不多，一起來學(xué)習(xí)下吧。蓮藕的這些吃法，很多人應(yīng)該沒做過：酸辣蓮藕用到的食材有：蓮藕、紅辣椒、蔥等。
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三伏天特別要注意身體及飲食。三伏是一年中最熱的時候，這個時候最適合吃藕啦!藕的別稱叫“靈根”，生吃可以清熱生津，涼血止血;炒熟還能健脾養(yǎng)胃。《本草綱目》里就是這樣講的~三伏天多吃藕一、提高睡眠質(zhì)量經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，食用蓮藕可以達(dá)到提高睡眠質(zhì)量的效果，這是因為在蓮藕當(dāng)中含有安神清心
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“春困秋乏”，一旦入秋人體將會受到季節(jié)的影響，秋季多為干燥寒冷，人體的代謝變慢，也容易導(dǎo)致心情抑郁或者是身體疲乏。因此，秋季養(yǎng)生很重要，做好這15小事，讓你整個秋天都能保持愉快的心情。1.多曬太陽進(jìn)入秋天，也是晝短夜長季節(jié)。人體接觸太陽光的時間會比夏季少很多，因此，人體容易產(chǎn)
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合理的營養(yǎng)是健康的基石，科學(xué)的營養(yǎng)更需要從平日的飲食抓起。今天易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)將帶領(lǐng)大家一起來看看蓮藕怎么做好吃?蓮藕的做法大全，也許其中就有你平常沒注意到的小細(xì)節(jié)。蓮藕怎么做好吃?蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，有滋陰補虛、健脾開胃、清熱涼血等功效，口感脆嫩爽口，可炒食、涼拌或煲湯，做法都不難，下面就
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合理健康的飲食是一門學(xué)問，其中有許多值得了解的地方。“秋季養(yǎng)生吃什么 “四大名補”一定不能少”是許多網(wǎng)友日常生活中都關(guān)心的問題，今天易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)就幫助各位解開這個疑慮。秋季養(yǎng)生吃什么?進(jìn)入秋季時節(jié)，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，太干物燥，我們的身體也變得“脆
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真正的美食應(yīng)該在好吃的同時還能保證健康，比如易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)今天為各位帶來的這款秋季養(yǎng)生吃什么好 四食譜去秋燥安然過秋，相信能讓你重新定義什么叫健康美食。秋季的特點是由熱轉(zhuǎn)寒，陽消陰長。所以秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤燥益氣為中心，以健脾、補肝、清肺為主要
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易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)為各位精心準(zhǔn)備各類健康營養(yǎng)美食，本次為大家?guī)淼氖峭扑]七款蓮藕食譜 秋季多吃潤肺開胃，詳盡步驟保證一學(xué)就會，為你詮釋美味與健康的完美結(jié)合。推薦7款蓮藕食譜：一、蓮藕紅棗湯主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g
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回望我國上下五千年的歷史文化，有種傳統(tǒng)食材卻源流不斷，到如今還是霸據(jù)頂級金字塔上。不僅味道不好，而且價格還不便宜，但這些都不能阻止人們趨之若鷺。沒錯，這類食材就是燕窩。很多人都認(rèn)為，燕窩之所以貴肯定是它有普通食物所沒有的“神奇成分”。然而，市場決定價格，而并非食物本身。那么，燕窩究竟有什么魔力會讓那
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小孩的生長規(guī)律有一定的季節(jié)性，一般規(guī)律是春天長得快，夏天長得慢，秋天長得快，冬天長得慢，但是不排除有個別現(xiàn)象，不過大部分小孩還是符合這種規(guī)律的。秋天之所以是孩子生長發(fā)育的黃金期，是因為秋高氣爽，小孩經(jīng)過苦夏以后，胃口食欲大開了；而且這個季節(jié)又很適合出去鍛煉，睡得又好；再加上這個季節(jié)水果蔬菜豐富，孩子
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中新網(wǎng)3月18日電 據(jù)廣東衛(wèi)健委網(wǎng)站消息，3月17日0-24時，廣東新增本土確診病例74例(其中3例為無癥狀感染者轉(zhuǎn)確診)，深圳報告69例，珠海報告1例，東莞報告4例。新增本土無癥狀感染者61例，深圳報告36例，東莞報告25例。全省新增境外輸入確診病例15例(其中3例為無癥狀感染者轉(zhuǎn)確診)，廣州報告
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英國《自然·通訊》雜志20日發(fā)表了一項細(xì)胞生物學(xué)最新成果，德國科學(xué)家在哺乳動物細(xì)胞中展開概念驗證研究，發(fā)現(xiàn)在病毒表面幫助它們進(jìn)入目標(biāo)細(xì)胞的糖蛋白，可能促進(jìn)了神經(jīng)退行性疾病中蛋白聚合物的擴散。這些發(fā)現(xiàn)建立在對包括新冠病毒在內(nèi)的兩種病毒研究上，揭示了神經(jīng)退行性疾病中細(xì)胞間傳遞的可能性。人們已知不同蛋白的
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乳腺癌的危害想必不用多說大家也知道每年都有無數(shù)的女性被乳腺癌奪走了生命，很多時候女性是沒有辦法及時發(fā)現(xiàn)自己的乳腺癌情況的，這也就導(dǎo)致了治療不及時情況的出現(xiàn)，那么隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步其實也有了很多效果很好的藥物。乳腺癌是很常見的惡性腫瘤，跟其他的癌癥一樣，一旦患上乳腺癌之后，會對患者的健康和生命構(gòu)成很大