雞翅中清理整潔,從正中間一切為二,放進碗中,添加生抽醬油、蠔油、米酒、鹽、姜絲,抓勻之后腌漬三十分鐘。
添加木薯淀粉抓勻。
金針菇清理整潔,切除根處,撕掉,鋪到菜盤里邊。
將雞翅碼在金針菇上,放進蒸鍋,火災上汽之后轉中文火蒸15分鐘。
表層撒一些紅椒粒,淋入生抽醬油和蠔油調準的料汁,再蒸五分鐘就可以。起鍋撒蔥段。
金針菇蒸雞翅制成品圖
烹飪技巧
雞翅中添加木薯淀粉,能夠 鎖定雞翅的水份,使雞翅肉質地嫩滑。
雞翅中清理整潔,從正中間一切為二,放進碗中,添加生抽醬油、蠔油、米酒、鹽、姜絲,抓勻之后腌漬三十分鐘。
添加木薯淀粉抓勻。
金針菇清理整潔,切除根處,撕掉,鋪到菜盤里邊。
將雞翅碼在金針菇上,放進蒸鍋,火災上汽之后轉中文火蒸15分鐘。
表層撒一些紅椒粒,淋入生抽醬油和蠔油調準的料汁,再蒸五分鐘就可以。起鍋撒蔥段。
雞翅中添加木薯淀粉,能夠 鎖定雞翅的水份,使雞翅肉質地嫩滑。
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