腐乳放進(jìn)碗中壓碎
放鹽、白砂糖、甘甜醋、米酒攪拌均勻作料汁
帶魚(yú)段勻稱(chēng)裹上小麥面粉
起油鍋，帶魚(yú)下鍋煎至兩面金黃色
放進(jìn)蔥姜蒜、大料、紅尖椒煸香
加上料汁
加適量水蓋上蓋子燒。大火燒開(kāi)鍋，改文火慢燒。食物熟關(guān)火，盛出享受
1、魚(yú)的種類(lèi)隨意選擇。
2、料汁根據(jù)本人口感調(diào)配。
3、這個(gè)是腐乳作主調(diào)味品，別的調(diào)味料要操縱好量。
4、燒造時(shí)間以帶魚(yú)熟、進(jìn)味為規(guī)范。
5、文火慢燒味兒更優(yōu)。
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