熘丸子的做法-家常味熘菜譜
美食菜譜 1921 0
1.將豬肉和蝦仁剁碎后放入各種調味品調制肉餡,肉餡的種類可以根據自己的喜好;

2.鍋中放入適量豆油,實際只耗費一點;

3.將肉餡團成大小一致的肉丸子;

4.油溫升至7成熱時將肉丸子放入鍋中炸;

5.炸至金黃色時用漏勺撈出控油;

6.青椒切塊,胡蘿卜切片,蔥、姜和大蒜切成圖中的樣子,另取一碗做芡汁,碗中放入一小勺淀粉、10毫升生抽和少量鹽,加入適量水攪勻;

7.炒鍋中留少許底油,放入蔥、姜和大蒜煸炒出香味;

8.將炸好的肉丸子放入鍋中;

9.翻炒幾下后將胡蘿卜和青椒放入鍋中;

10.將少量涼開水放入鍋中翻炒一會;

11.將調和的芡汁放入鍋中;

12.芡汁要多放一些;

13.將芡汁收濃一些即可;

熘丸子成品圖




烹飪技巧
1、丸子的種類可以根據自己喜好;
2、各種調味品的用量要根據自己口味去調整。
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