所有食材切塊、切段備用！
牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出瀝干！
熱鍋涼油下蒜、姜、桂皮、八角！煸出香味?。ㄏ矚g辣椒的伙伴們可以放點辣椒！）
下入胡蘿卜塊、洋蔥塊、芹菜段，煸炒出香味！
下西紅柿，多翻炒一會，直至西紅柿出汁?。ㄆ鋵嵎挪说捻樞驔]有多大的講究，有胡蘿卜跟洋蔥的菜，本人的習慣都是先放它們兩?。?/p>
下牛腩翻炒兩三分鐘，下耗油翻炒?。依锶绻蟹焉乘究梢韵聝纱笊祝詈蟪鰜淼闹瓡鼭獬怼㈩伾每矗∨技依锬居?，就沒有放?。?/p>
在食材里面加入開水，比抹過食材還多，稍微攪拌下，倒入砂鍋燜煮?。▌e用涼水，因為食材都是熱的，加涼水肉里面的蛋白質和脂肪便會迅速凝固，湯的鮮味就遜色多啦！還有用砂鍋的好處偶就不用多說啦，沒有直接用燒鍋燉那肯定也是可以的啦！）
整個過程差不多得40分鐘左右，在燉半個小時左右放鹽，在燜煮10分鐘就可以出鍋啦！撒上點香菜?。ㄟ^早放鹽會使肉中的蛋白質凝結，肉不易燉爛。我買的西紅柿是比較軟的，光吃就很甜，成品里面的甜都是來自于西紅柿的味道，味道酸甜口?。?/p>
該說不該說的都在各步驟里面！嫌麻煩的直接看圖做菜！
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