豌豆苗清理整潔控干水份
生雞蛋2個打散預留
雞蛋液倒進鍋中攤平
雞蛋液雙面煎凝結，煎成蛋餅
鍋里加水燒開，添加一勺鹽和少量植物油，把豌豆苗倒進鍋中，用筷子翻拌勻稱煮至斷生。
煮開的碗豆苗倒出去控干水份晾涼。
蛋絲晾涼后煎絲
蛋絲和豌豆苗放到一起，拿一個碗里邊添加:1勺鹽、0.5勺味精、1.5勺生抽醬油、1.5勺蠔油、2勺白糖、2勺蘋果醋、2勺芝麻油，攪拌均勻。調味汁倒進菜里邊拌勻稱就可以。
碗豆苗非常容易熟，不必煮長時間。煮長時間不好吃，并且營養(yǎng)成分也會外流。能吃辣椒的還能夠天賦加點油辣子。
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