蛋絲拌豌豆苗的作法-咸鮮味拌菜譜
美食菜譜 1641 0
1.豌豆苗清理整潔控干水份
2.生雞蛋2個打散預留
3.雞蛋液倒進鍋中攤平
4.雞蛋液雙面煎凝結,煎成蛋餅
5.鍋里加水燒開,添加一勺鹽和少量植物油,把豌豆苗倒進鍋中,用筷子翻拌勻稱煮至斷生。
6.煮開的碗豆苗倒出去控干水份晾涼。
7.蛋絲晾涼后煎絲
8.蛋絲和豌豆苗放到一起,拿一個碗里邊添加:1勺鹽、0.5勺味精、1.5勺生抽醬油、1.5勺蠔油、2勺白糖、2勺蘋果醋、2勺芝麻油,攪拌均勻。調味汁倒進菜里邊拌勻稱就可以。
蛋絲拌豌豆苗制成品圖
烹飪技巧
碗豆苗非常容易熟,不必煮長時間。煮長時間不好吃,并且營養成分也會外流。能吃辣椒的還能夠天賦加點油辣子。
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