豬肚是豬的內(nèi)臟由于豬肚的味道比較好吃所以很多人都喜歡用豬肚來(lái)做菜并且豬肚也有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)適合人們食用，但是需要注意的是豬肚雖然美味但是豬肚處理起來(lái)比較復(fù)雜所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)在做豬肚之前要先把豬肚處理干凈。
豬肚是豬的內(nèi)臟，我們?cè)谏钪惺鞘秤帽容^多的，但是豬肚在食用之前是需要處理干凈的，處理方法是比較復(fù)雜的，需要有技巧才可以清洗干凈，但是豬肚用于煲雞或者制作香辣豬肚絲等食物都是很好的，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)豬肚的做法，然后在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┴i肚是可以治療尿頻尿急以及，二切可以調(diào)理脾胃，對(duì)于治療脾虛少食是很好的。
豬肚補(bǔ)什么
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種做法的美食。味甘，微溫。《本草經(jīng)疏》說(shuō):"豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。"故補(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
豬肚補(bǔ)什么
香辣肚絲
調(diào)味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、大蔥洗凈切段;生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用;將豬肚反復(fù)用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;
2、燒開(kāi)水，把豬肚氽一下，呈白色時(shí)撈出刮洗干凈，除去油脂;
3、洗凈鍋，再加水燒開(kāi)，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火煮;
4、約1小時(shí)后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然后放入辣椒絲;5、將精鹽、味精、香醋、香油調(diào)勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可。
豬肚補(bǔ)什么
白胡椒豬肚湯
原料:白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開(kāi)胃。《本草綱目》認(rèn)為它"暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒"。《唐本草》說(shuō)它"主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷"。《海藥本草》指出它可"去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖"。 豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補(bǔ)虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說(shuō)它"補(bǔ)中益氣，止渴、利"。《本草圖經(jīng)》記載它能治"骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣"。《日華子本草》還說(shuō)用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
做法:購(gòu)買豬肚一只，反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。功用:可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
上述所推薦的都是比較常見(jiàn)也是比較美味的豬肚的做法其實(shí)無(wú)論是做成肚絲還是用豬肚來(lái)做湯都是很好的選擇，豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高所以我們要在烹飪過(guò)程中盡量不要破壞豬肚的營(yíng)養(yǎng)并且在同時(shí)要做到更好的保留豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
