洗干凈土豆，西紅柿
排骨過開水焯半分鐘，去掉雜物浮萍。
土豆切成滾刀塊。
西紅柿用開水燙一下，去掉薄皮后切成塊狀。
將生姜、蒜瓣入鍋爆香后，放入排骨翻炒一會，放入鹽、生抽、耗油繼續翻炒。
放入土豆一同翻炒(讓土豆在油中煎一下，外皮酥脆好吃些)
加熱水，水量正好蓋住排骨土豆，蓋上鍋蓋，鍋開后小火燜煮30分鐘。
燜煮至湯汁變濃稠時，放入西紅柿翻炒，西紅柿燒軟化時，加入少許白糖，收汁裝盤出鍋。
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