明蝦去蝦線,焯水,
魷魚去膜,改花刀,焯水,
海帶焯水,
鴨血焯水,
豆芽焯熟放入湯碗墊底,
起鍋熱油,爆香蔥姜蒜,
丟一塊火鍋底料炒散,
加適量水燒開,
撈出大料渣,香醋調味,
湯汁中焯下午餐肉和其他所有食材,
毛肚焯8秒,全部倒入湯碗里,
撒香菜、白芝麻、花麻椒,淋勺熱油即可。
毛血旺成品圖



烹飪技巧
不喜歡火鍋底料就用郫縣豆瓣醬煸鍋,蠔油、生抽、老抽、鹽、鮑魚汁、香醋調味即可。
明蝦去蝦線,焯水,
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海帶焯水,
鴨血焯水,
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丟一塊火鍋底料炒散,
加適量水燒開,
撈出大料渣,香醋調味,
湯汁中焯下午餐肉和其他所有食材,
毛肚焯8秒,全部倒入湯碗里,
撒香菜、白芝麻、花麻椒,淋勺熱油即可。
不喜歡火鍋底料就用郫縣豆瓣醬煸鍋,蠔油、生抽、老抽、鹽、鮑魚汁、香醋調味即可。
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