主要材料：小麥面粉100克、生雞蛋兩個、荊芥30克
輔材：食用油、鹽
把荊芥清洗切末，荊芥無需泡很久，由于這類味兒獨特，一般無需噴藥哪些的，最好用尤其新鮮的荊芥
小麥面粉中放生雞蛋，喜歡雜糧的，能夠加少量玉米粉一起
在放水，一點一點的放水，一直拌和到無面疙瘩成厚面糊，如果愛吃尤其薄的雞蛋餅，加冷水多一些，用筷子挑動成流線型樣子
加荊芥攪拌均勻，不必加的太多了，這也是吃味兒，并不是吃菜
放鹽拌勻稱，干萬不可以再加，它是正餐
加少量食用油拌勻稱，是為了更好地雞蛋餅不粘鍋，口感好，就這樣樣子的面糊就可以了，好煎
炒菜鍋加溫，加少量食用油，鋪勻稱底鍋，舀一勺面糊，搖晃底鍋，讓面糊勻稱布滿底鍋
小火煎到面糊定形，翻面用軟毛刷刷一層食用油，再次煎到這面起小泡泡出香氣
在翻面刷一次食用油煎到雙面出香氣起小泡泡就可以
1、荊芥越細嫩越好，最好是切的越細越高
2、一定要文火慢煎，最好炒菜鍋或是不粘鍋功能強大
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