1.主料：胡蘿卜兩根、澄粉適量
輔料：白糖適量
準(zhǔn)備好新鮮胡蘿卜，需要把它其洗干凈后，并用刮刀將胡蘿卜的外皮削掉，然后把胡蘿卜切成薄片狀
蒸鍋加涼水，把裝好的胡蘿卜片盤子加進(jìn)蒸鍋里，大火蒸20分鐘左右，必須整熟透啊
取出來，可以用勺子壓成泥，也可以用料理機(jī)打成汁，這樣比較細(xì)膩，做丸子光滑好看
然后加準(zhǔn)備好的40克白糖到胡蘿卜泥當(dāng)中，并用湯勺將其攪拌均勻
加入澄粉，要一邊加一邊用筷子攪拌均勻，直到澄粉被攪拌成棉絮狀時(shí)即可。
用手把攪拌好的澄粉泥進(jìn)行揉搓，揉搓時(shí)間越長越好，這樣做出來的胡蘿卜丸子就會越筋道光滑。在和成光滑的面團(tuán)，易不沾手為宜。
用手揪出一小塊的面團(tuán)，然后用手來回搓成小丸子，把盤子刷上一層植物油（這樣不易沾），放上胡蘿卜小丸子
蒸鍋加涼水大火燒開，加胡蘿卜丸子坯盤子
大火蒸20分鐘左右，因?yàn)楹}卜是熟透的很好熟的
等到胡蘿卜丸子坯被蒸至原來的兩倍大小時(shí)，即可關(guān)火。然后不要著急把胡蘿卜丸子從蒸鍋中取出，而是蓋上蓋子讓其再燜上三五分鐘，即可開蓋把它從蒸鍋中取出，裝盤。一個(gè)個(gè)看起來發(fā)黃又透亮，吃起來的口感更是一絕，尤其是對于喜歡吃甜食的人來說，這樣的一道美食一定會是你的最愛。
蒸胡蘿卜丸子成品圖
烹飪技巧
1、做這個(gè)丸子時(shí)，要采用淀粉或者澄粉來進(jìn)行制作，而不是用面粉，很多人都喜歡采用面粉來制作，做出來的口感會不一樣，面粉做丸子很發(fā)硬不好吃
2、在對胡蘿卜丸子進(jìn)行蒸制的時(shí)候，要等水燒開以后，要等水燒開以后才能蒸，并且要大火快速蒸制。
3、做好以后的胡蘿卜丸子要趁熱食用，冷了以后口感會變得有些發(fā)干了
