藜麥?zhǔn)强梢詼p肥的，雖然藜麥的熱量比較高，但是它的飽腹感很強(qiáng)，并且含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，可以防止脂肪的堆積，從而達(dá)到減肥的目的。

藜麥本質(zhì)上是一種糧食作物，但實(shí)際上藜麥更像是一種蔬菜。藜麥原產(chǎn)于南美洲，并且已經(jīng)作為一種糧食作物被種植了幾個(gè)世紀(jì)之久。它是菠菜，羽衣甘藍(lán)和甜菜的近親植物。藜麥能以多種方式來(lái)幫助減肥。藜麥富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，因此，藜麥既能讓你保持完美身材，又不至讓你放棄美食。

藜麥富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)和纖維可以讓你有飽腹感，因此你不太可能暴飲暴食一些不健康的食物。基本上每食用一次藜麥大約包含7克蛋白質(zhì)、6克膳食纖維。同時(shí)，藜麥對(duì)那些想要減肥的素食主義者也是特別有幫助的，因?yàn)樗麄兒茈y找到既能滿(mǎn)足他們的食欲但同時(shí)又能幫助他們減肥的食物。膳食纖維與脂肪和膽固醇結(jié)合食用，會(huì)使你的身體吸收較低的脂肪和膽固醇，這是藜麥幫助減肥一種方式。同時(shí)，藜麥中的膳食纖維可以減少脂肪以及膽固醇斑塊在動(dòng)脈血管壁的積聚，從而降低患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　藜麥減肥的原理

　　低脂低糖低淀粉食材

藜麥屬于低脂低糖低淀粉食材，熱量?jī)H為大米的1/3!能防止體內(nèi)積累過(guò)多熱量導(dǎo)致的肥胖。而且藜麥?zhǔn)菈A性食物，當(dāng)人體PH高于7時(shí)，血液內(nèi)含氧量增高，有助于消耗脂肪，還能均衡體內(nèi)流失的營(yíng)養(yǎng)。

　　高纖維碳水化合物

減肥期間，食用藜麥，不需忍饑挨餓!藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，進(jìn)食后，飽腹感很強(qiáng)，既能減少用餐次數(shù)也能減少用餐量，還滿(mǎn)足了每天的營(yíng)養(yǎng)需求，并且長(zhǎng)不胖，更是減肥達(dá)人的福音。所以減肥時(shí)期，可以將主食換成藜麥，不僅滿(mǎn)足了人體每天的營(yíng)養(yǎng)需求，而且還不用擔(dān)心變胖。

　　最具有特色的全營(yíng)養(yǎng)食材

藜麥最大的特色在于：蛋白質(zhì)含量高于常見(jiàn)的其他谷物，品質(zhì)與奶粉及肉類(lèi)相當(dāng)，富含人體不能自身合成且又必需的9種氨基酸，同時(shí)也富含植物中缺乏的大量礦物質(zhì)元素，含有多種維生素。

　　藜麥減肥怎么吃

　　1、藜麥土豆餅

將準(zhǔn)備好的土豆泥與洗凈的藜麥按照1;1的用量進(jìn)行混合攪拌均勻，攪拌均勻之后加入適量的小麥面粉，小麥面粉的用量是土豆泥的三分之一，加入面粉是為了讓混合的藜麥與土豆泥更好的粘合在一起。攪拌均勻之后加入食鹽與胡椒粉攪勻，攪勻之后靜置二十分鐘左右。戴上手套將藜麥團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，用搟面杖搟扁之后，放進(jìn)平板鍋中烙至金黃即可出鍋食用。

　　2、藜麥山藥粥

藜麥用水先侵泡2-3個(gè)小時(shí)左右，然后把等量的大米洗凈后一同倒入鍋中，加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的山藥洗凈之后去掉表皮，切成小塊，之后放入清水之中，以防止氧化之后顏色改變，鍋中的粥大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)為中火煮再十五分鐘，將切成小塊的山藥放進(jìn)鍋中，開(kāi)大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熬制。鍋開(kāi)之后可以加入適當(dāng)?shù)氖雏}以及枸杞燜至一會(huì)即可出鍋，晾涼之后可以食用。

　　3、海參大棗藜麥湯

準(zhǔn)備八到十個(gè)大棗清洗干凈，用溫水侵泡半個(gè)小時(shí)左右，海參侵泡兩個(gè)小時(shí)左右，使其變軟。藜麥同樣需要侵泡兩個(gè)小時(shí)左右，將泡軟的海參切成小片，把大棗放進(jìn)高壓鍋中，加入適當(dāng)?shù)乃偌尤牒⑵酶邏哄伌蠡疝D(zhuǎn)中火煮十分鐘左右，打開(kāi)高壓鍋，加入泡好的藜麥，再大火煮五分鐘即可，煮好后可以加入適當(dāng)?shù)谋牵罌鲋蠹纯墒秤谩?/p>

　　4、黃豆藜麥排骨湯

把備好的黃豆用水泡發(fā)，凈排洗凈之后放入冷水鍋中煮開(kāi)撇去浮沫，之后將凈排用溫水洗凈備用。把藜麥用清水洗干凈，將凈排放入電砂鍋中煮開(kāi)，再倒入泡好的黃豆，用電砂鍋再煮一個(gè)小時(shí)，加入藜麥。加入藜麥之后再燉一個(gè)小時(shí)使凈排上的肉稀爛之后，加入食鹽與味精調(diào)味，將調(diào)料攪開(kāi)之后即可出鍋。

　　5、藜麥水果沙拉

準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)霓见湻湃胪胫校盟峙輧蓚€(gè)小時(shí)左右，將準(zhǔn)備好的火龍果、蘋(píng)果、菠蘿、橘子去掉外皮切成丁后備用。鍋中加入水，將藜麥放入，煮至藜麥變?yōu)橥该鳡睿髮⒅蠛玫霓见溔〕觯馗伤郑湃胪胫小Ｔ偻胫屑尤肭谐啥〉母鞣N水果，之后倒入沙拉醬，攪拌均勻之后套上保鮮膜放入冰箱冷藏，冷藏大約一小時(shí)之后即可取出食用，冷藏口感更佳。

　　6、藜麥雞肉飯

雞腿洗凈之后控干水分，用刀剔除骨頭后，把雞肉切成小塊。洋蔥洗凈后扒掉外皮，之后切成細(xì)條，土豆洗凈后打皮切成小塊。將藜麥侵泡，大米淘?xún)簦见溓峙莺弥螅c大米一起放入電飯煲中，加入適當(dāng)?shù)乃笫欤笫熘笥每曜訉㈠佒械拿罪垊澤溆谩Ｔ阱佒蟹湃胗停訜釤_(kāi)后放入切好的雞腿肉，炒至變色之后加入老抽、生抽、食鹽、白糖、姜汁、十三香，炒至調(diào)料濃稠即可，之后加入洋蔥和土豆塊，炒出蔬菜的香味之后，將菜倒入電飯煲中，與藜麥均勻的攪拌之后打開(kāi)煮飯鍵，開(kāi)鍋后即可食用。