現代生活的精細化和精致化已成為許多營養疾病的誘因。糖尿疾病、痛風、高血壓、結腸腫瘤、肥胖等。&ldquo；粗糧&rdquo；對于比較正規和細膩的糧食加工，主要包括谷類玉米、谷子、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩等各種干豆類。不可否認，提倡人們適當食用粗糧可以預防疾病。纖維素可以抑制膽固醇的吸收，減少高脂血癥，促進腸蠕動，預防便秘b族維生素，特別是維生素B1可以預防腳氣病。同時，許多粗糧具有藥用價值，如蕎麥含有其他谷物的&ldquo；葉綠素&rdquo；和&ldquo；蘆丁&rdquo；可以治療高血壓。但是，攝入過多的粗糧也不利于人體健康。首先，粗糧本身營養價值不高，不易消化，吸收率低；其次，粗糧中富含的食物纖維可以影響人體對鈣、鐵等營養素的吸收。粗糧雖好，但不適合所有人，特殊體質的人不適合經常吃粗糧。
胃腸功能差的人胃腸功能弱的人，吃太物纖腸很大。
缺鈣、鐵等要素的人們，粗糧中含有植酸和食物纖維，結合沉淀，妨礙機體對礦物質的吸收。
患有消化系統疾病的人群如果患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍，大量粗糧容易引起靜脈破裂
免疫力低下的人們，如果長期每天攝取的纖維素超過50克，人的蛋白質補充受阻，脂肪利用率下降，骨骼、心臟、血液等器官功能受損，人體免疫力下降。
體力活動重者群體粗糧營養價值低，能源少，對體力勞動者營養供給不足。
生長發育期青少年由于生長發育對營養素和能量的特殊需求和激素水平的生理要求，粗糧不僅妨礙膽固醇的吸收和轉化為激素，還妨礙了營養素的吸收和利用。
由于老年人和兒童為老年人的消化功能減退，兒童的消化功能尚未完善，消化大量食物纖維對胃腸負擔很大。另外，營養素的吸收和利用率低，不利于兒童的成長發育。
營養師指出，需要吃粗糧，但要注意粗細的組合，同時要組合營養豐富的食品。例如，將粗糧煮粥或與細糧混合食用，結合蛋白質和礦物質豐富的食品來幫助吸收。同時，不宜多吃粗糧的人應盡量減少粗糧的食用，以免營養不良。
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