很多人都愛吃紫薯，尤其是對于要減肥的人來說。紫薯的營養價值高，飽腹感強，是非常適合的減肥代餐食物。那么，很多人有疑問，煮熟的紫薯隔夜了之后還能吃嗎?紫薯煮熟之后能夠放多久?食用紫薯有哪些的禁忌?紫薯的熱量高嗎?有哪些關于紫薯的食譜推薦?想要了解的朋友就接著往下看吧。
煮熟的紫薯能隔夜吃嗎
煮熟的紫薯隔夜可以吃。
現在天冷了溫度比較低，細菌的繁殖慢，食物變質的速度也會變慢了。煮熟的紫薯隔夜來吃是沒有什么問題的。在吃的時候加熱一下就行了。不過煮熟的紫薯放的時間越久，營養流失的就會越嚴重，所以一定要及時的吃掉。
紫薯煮熟后可以放多久
紫薯煮熟后最多可以放一天。
紫薯本身含水量少，煮熟后會流失一部分，隨著放置時間越久，水分越少、口感越差、營養價值越低，煮紫薯盡可能當天吃掉，這樣營養價值最好。
煮熟的紫薯怎么放
現在秋冬的季節，煮熟的紫薯可以用保鮮膜包裹好之后常溫放置就行了，不需要太多的處理。在夏天溫度高的時候，需要趁熱密封，然后放在冰箱中保存。紫薯如果沒有收到污染，是可以放置一段時間的。
紫薯的食用禁忌
1、紫薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紫薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
中醫上講，紫薯有健脾胃，益氣補腎的功效，但是如果吃多了，淀粉在胃中會產生氣體，導致脹氣難受。
2、忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因為其中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
3、忌單吃。吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。所以，正因為紫薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，它都是一種良好的減肥食品
4、紫薯中有比較高的糖分，身體一時吸收不完，剩下的部分容易停留在腸道中進行發酵。這樣會引起腹部的不適，導致了阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
紫薯熱量高嗎
由于紫薯清淡少油，食材營養流失也較少，熱量不高雖然是碳水化合物，但也是非常適宜減肥期間食用的食物。紫薯是一種理想的減肥食品，熱量非常低，比一般米飯低得多，所以不僅不用擔心會發胖，反而起到減肥作用。紫薯中還含有一種對保護皮膚、抗衰老、駐顏美容有一定的作用的物質，是不少人心中的最愛!希望大家都能愛上紫薯。
紫薯的減肥食譜
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克。
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作。黃油隔水融化，將消化餅壓碎。消化餅碎和融化的黃油拌勻蛋糕模內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平把蒸好蕃薯去皮，壓成薯泥，將淡奶油打發薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平倒扣脫模，揭去保鮮膜即可。
紫薯粥
材料：米，紫薯。
做法：米洗干凈后用水浸泡半個小時以上，紫薯洗凈去皮，切成小塊。紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，煮開后轉小火。小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。
紫薯牛奶糕
材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g。
做法：魚膠粉先用一點水浸泡變軟。紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌。鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯藍莓奶酪球
材料：紫薯，奶酪，白芝麻。
做法：準備干凈的紫薯。紫薯從中間對切一半，微波高火4分鐘至熟。建議對切后扣著放，這樣切面不容易風干。為了配和紫薯的顏色，選擇了藍莓口味的奶酪，微紫。用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三塊奶酪。把微熟的紫薯放進保鮮袋中用搟面杖敲碎并搟成泥。奶酪切小丁備用。紫薯泥在手中揉成球。壓癟紫薯球放入奶酪丁。抱住奶酪后揉成球。白芝麻倒入煎鍋中。小火加熱白芝麻。放入奶酪球裹滿芝麻即可。
總結：紫薯隔夜能吃嗎?在現在天氣比較冷的時候是可以吃的，吃的時候再加熱就好。天熱的時候，也是可以在紫薯趁熱的時候加上保鮮膜放在冰箱中。可以放置一段時間。但是要注意的是，紫薯放置時間越長，營養流失的就會越多。所以建議最好趁熱食用。
