粽子，這一蘊含著濃厚歷史與文化底蘊的傳統(tǒng)美食，是端午節(jié)期間不可或缺的美味佳肴，在平時也有許多人煮粽子吃。每當粽葉飄香之際，人們便紛紛動手包制各式各樣的粽子，包含糯米、豆沙、紅棗、咸蛋黃等食材。粽子的形狀獨特，寓意著團圓與和諧，但每次端午節(jié)的粽子都會準備很多，這時候就需要放在冰箱保鮮。
粽子冷凍多久就不能吃了
粽子冷凍三個月內(nèi)最好吃完，超過六個月就不建議吃了。
1.將煮熟了沒吃完的粽子放于冰箱的冷凍室中保存的時候，可以保存2個星期。如果是速凍粽子，則應(yīng)該放于冰箱零下18℃的冷凍層中保存，可以保存3個月之久。
2.如果在超市中購買的是真空包裝的粽子話，是不需要放在冰箱的冷凍室中保存的，只需要放于常溫下保存就好。雖然冰箱的冷凍層的溫度夠低，也可以將粽子保存一段較長的時間，但是粽子不適合放于冰箱的冷凍層中長期的保存。放于冰箱冷凍層保存的粽子，如果有異味或者是有霉，則是變質(zhì)的粽子，不能食用；粽子還沒變質(zhì)或是熟粽子，則需要加熱。
地方粽子的種類
1.北京豆沙粽
北方粽子大多都是甜口，其特點是個頭較大，形狀一般是四邊形或者三角形，大多數(shù)是以紅棗、豆沙做餡的糯米粽，也有少數(shù)也采用果脯為餡的粽子，是粽子界里最甜的一種。
2.山西黃米粽子
粽子最早被稱為“角黍”，“角”描述的是粽子的形狀，而“黍”則描述的是粽子的餡料。黍是中國人最古老的主食，也即是我們俗稱的黃米。它和糯米一樣口感都是非常糯，和紅棗搭配起來做成的黃米粽，蘸著白糖或者蜂蜜食用，軟糯清香。
3.浙江嘉興粽子
嘉興的粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。與其他地方的粽子不同，嘉興的粽子制作十分講究，糯米在包之前要進行腌制，混合豬后腿肉，再加一顆蛋黃，煮粽子時讓肥肉中的油滲入到糯米中。
4.福建燒肉粽子
福建燒肉粽子是典型的南方粽子，泉州燒肉粽子還保留著濃郁的閩南古早風(fēng)味。泉州燒肉粽的餡料豪華，除了糯米，加入腌制的五花肉、香菇、干貝和蝦米等山珍海味。制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒，再與紅燒豬肉、攪拌均勻，用竹葉包好煮熟，煮熟后趁熱沾上花生醬，辣醬和蒜蓉。
