牛奶作為一種健康的食物，不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)。而純牛奶是牛奶中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種，也是很多人最喜歡喝的一種牛奶，不過(guò)也會(huì)有一些飲食禁忌的。尤其是不能和一些食物搭配著吃，那么，牛奶不能和什么一起吃 呢?
1、純牛奶不能和草酸食物一起吃
純牛奶中含有大量的鈣質(zhì)，這是純牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一，而很多食物中含有一定的草酸，草酸和鈣質(zhì)會(huì)相結(jié)合，生成難以消化吸收的草酸鈣，以前食用會(huì)降低純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
含草酸高的食物：菠菜、韭菜、甜菜、芹菜、青椒、莧菜、空心菜、薺菜等。
2、純牛奶不能和果汁一起吃
純牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，其中80%屬于酪蛋白，果汁多含有一定量的植物酸，會(huì)和純牛奶中的酪蛋白相結(jié)合，會(huì)使酪蛋白凝結(jié)沉淀。
3、純牛奶不能和糖一起吃
牛奶中含有的賴(lài)氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
4、純牛奶不能和藥物一起吃
有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。
5、純牛奶不能和茶一起吃
牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而茶水中含有很多的鞣酸，鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)相互反應(yīng)，生成一種難以溶解的絡(luò)合物，一起食用過(guò)多可引起胃石;并且鞣酸和鈣質(zhì)也會(huì)相互反應(yīng)，生成難以溶解的鈣鹽，降低純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6、純牛奶不能和巧克力一起吃
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
7、純牛奶不能和米湯一起吃
米湯、米汁和純牛奶都是嬰幼兒食物，但這米汁和純牛奶不能一起喝，一起食用會(huì)導(dǎo)致食物中維生素A的破壞，若是嬰幼兒經(jīng)常如此食用，會(huì)導(dǎo)致維生素A不足，故喂養(yǎng)時(shí)需間隔2小時(shí)左右。
