魚(yú)翅是我們生活中比較常見(jiàn)的一種食材很多人通過(guò)食用魚(yú)翅來(lái)達(dá)到滋補(bǔ)身體的作用，但是其實(shí)魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)效果并沒(méi)有我們想象的那么好，并且對(duì)于海鮮過(guò)敏的人們來(lái)說(shuō)其實(shí)魚(yú)翅是不可以食用的，并且魚(yú)翅當(dāng)中甚至可能存在危害身體的部分。

魚(yú)翅最好還是不要再去食用，這種食物已經(jīng)被很多國(guó)家禁止食用，況且魚(yú)翅里面的營(yíng)養(yǎng)成分也沒(méi)有那么的豐富，有很多對(duì)于海鮮過(guò)敏的人們都是不能去食用，這與一般的海魚(yú)營(yíng)養(yǎng)都是非常的相似，而且魚(yú)翅當(dāng)中可能還會(huì)存在著一些對(duì)于人體有危害的成分，可能是會(huì)導(dǎo)致人們的神經(jīng)受到損傷。

真魚(yú)翅1、魚(yú)翅在泡發(fā)前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態(tài)十分飽滿(mǎn)2、魚(yú)翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好;3、真正的魚(yú)翅是鯊魚(yú)的魚(yú)鰭中細(xì)絲狀的軟骨，而魚(yú)鰭的成末端形態(tài)，也就是說(shuō)，真正的魚(yú)翅應(yīng)該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細(xì)的針狀，翅針之間有翅肉相連。

假魚(yú)翅1、合成粉絲顏色是金黃色 ，即使是泡發(fā)后做熟，也依然會(huì)呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色;2、人工合成的粉絲十分脆;3、人工合成的粉絲都是人為切出來(lái)的長(zhǎng)短，不僅沒(méi)有翅肉，兩端也都是一般粗細(xì)的切面。

魚(yú)翅什么人不能吃

魚(yú)翅的主要成分是蛋白。

從含有蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)，魚(yú)翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過(guò)雞蛋和肉類(lèi)，它含有的是不完全蛋白;而從不飽和脂肪來(lái)說(shuō)，魚(yú)翅和普通海魚(yú)一樣，并沒(méi)有什么特殊的價(jià)值。

還沒(méi)有確切的科學(xué)根據(jù)證明魚(yú)翅對(duì)健康有效。魚(yú)翅湯的美味主要來(lái)自它的配料，而不是魚(yú)翅本身。

魚(yú)翅什么人不能吃

另外，鯊魚(yú)翅和肉中含高濃度神經(jīng)毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine )，可能引起腦退化和運(yùn)動(dòng)疾病。BMAA是不能被機(jī)體代謝的氨基酸，服用后會(huì)積累在腦部持續(xù)刺激神經(jīng)元受體，導(dǎo)致神經(jīng)元毒性損傷，進(jìn)而引起側(cè)索硬化、帕金森樣癡呆等腦退化疾病。

魚(yú)翅是鯊魚(yú)的鰭經(jīng)干制而成，以背鰭制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少;以胸鰭制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多;以尾鰭制成的稱(chēng)尾翅、勾尖或尾勾;以臀鰭制成的稱(chēng)荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少。

魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有我們想象的那么高其實(shí)魚(yú)翅的主要成分就是蛋白，所以對(duì)于想要吃魚(yú)翅的人來(lái)說(shuō)不要抱著大補(bǔ)的心態(tài)去食用魚(yú)翅，并且有些不能吃魚(yú)翅的人可以選擇一些有著相同營(yíng)養(yǎng)效果的食物食用，在魚(yú)翅的購(gòu)買(mǎi)時(shí)也要注意分辨。